تقرير سلامة الغذاء: بريا أوف فورست إيدج، 8001 S ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 أبريل 2022
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-501. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال طوقا الباب البالية على المشي في الفريزر، تقشير الطلاء من رفوف الأطباق بالقرب من 3- بالوعة مقصورة. يجب إزالة احباط من الرف السفلي من الجدول الإعدادية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز انتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم والحطام الغذائي تتراكم من الجداول الإعدادية، والمشي في برودة مروحة الحرس يغطي، رف طبق، عربات طبق، الرف السفلي من طاولة البخار، آلة طبق delime.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم والحطام الغذائي تتراكم من الأرض تحت، حول، على طول قواعد الجدار في جميع أنحاء المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. يجب إزالة الماء من الأرض والحفاظ على جفافه في مناطق غسل الأطباق.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-201. 11 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الحطام تتراكم وبقع الطعام من الجدران والسقوف في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال لوحة الحائط فضفاضة تحت آلة طبق، سقف التالفة في منطقة الإعدادية الرئيسية، بلاط الجدران التالفة وراء المراحيض في غرف المرحاض للرجال والنساء والجدار التالف في منطقة لتناول الطعام.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-202. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال درع الأضواء المفقودة في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة، أضواء burntout في المناطق الإعدادية ومنطقة لتناول الطعام.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقات المفتش: لاحظ تدريب معالجات الطعام منتهية الصلاحية لمعظم الموظفين. يجب توفير وصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: تعليقات المفتش: تعليقات المفتش: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2537321 10/26/21 لم يتم تصحيحها #37 - حاويات السائبة الملاحظة غير المسمى في منطقة التخزين. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للأغذية. #47 - صناديق الحليب المرصودة تستخدم كوحدات رفوف في الفريزر ومناطق غسل الأطباق. مدير تعليمات لتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف. #55 - الأرضيات المرصودة في حاجة إلى الحشو بالقرب من بالوعة 3 مقصورات ومناطق مختلفة من الإعدادية والتخزين ومنطقة غسل الأطباق. فتحات ملحوظة على طول الألواح في منطقة التخزين الجاف، على طول الجدران وحول تجهيزات الأنابيب في مناطق الإعداد والتخزين. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة. #56 -لاحظ الدروع الخفيفة المفقودة في منطقة الإعدادية تعليمات المدير لاستبدال وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (صدر الاقتباس)

المصدر: chicago.gov