Rapport sur la sécurité alimentaire : Bria Of Forest Edge, 8001 S Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du Rapport : 26 avr. 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur le congélateur, écailler la peinture des égouttoirs près de l'évier à 3 compartiments. Il faut retirer le film de l'étagère inférieure de la table de préparation.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-601. 11 (c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les tables de préparation, les couvercles de protection du ventilateur de la glacière, l'égouttoir, les chariots à vaisselle, l'étagère inférieure de la table à vapeur, la machine à vaisselle Delme.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, autour et le long des bases des murs dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Il faut enlever l'eau du sol et le garder au sec dans les zones de lavage de vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-201. 11 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'accumulation de débris et les éclaboussures de nourriture sur les murs et les plafonds dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le panneau mural desserré sous la machine à vaisselle, le plafond endommagé dans la zone de préparation principale, les carreaux muraux endommagés derrière les toilettes des toilettes pour hommes et femmes et le mur endommagé dans la salle à manger.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le bouclier lumineux manquant dans la zone de stockage des aliments secs, les lumières brûlées dans les zones de préparation et la salle à manger.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : formation des manipulateurs de nourriture expirée observée pour la plupart des employés. Doit fournir et maintenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : violations principales précédentes du rapport #2537321 26/10/21 non corrigées #37 - conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de stockage. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment. #47 -a observé des caisses de lait utilisées comme étagères dans les congélateurs sans rendez-vous et les zones de lavage de la vaisselle. On a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage. #55 - Planchers observés nécessitant du jointoiement près de l'évier à 3 compartiments et de diverses zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. Ouvertures observées le long des plinthes dans la zone de stockage sec, le long des murs et autour des raccords de tuyauterie dans les zones de préparation et de stockage On a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir. #56 - Les écrans de lumière manquants observés dans la zone de préparation ont demandé au gestionnaire de remplacer et d'entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

La source : chicago.gov