Informe de seguridad alimentaria: Bria Of Forest Edge, 8001 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 abr. 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en el congelador, pintura descascarada de los estantes para platos cerca del fregadero de 3 compartimentos. Debe retirar el papel de aluminio del estante inferior de la mesa de preparación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las mesas de preparación, las cubiertas protectoras del ventilador del refrigerador, la rejilla para platos, los carritos para platos, el estante inferior de la mesa de vapor, la máquina de encalar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación y lavado de platos. Debe eliminar el agua del suelo y mantenerlo seco en las áreas de lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-201. 11 comentarios del inspector: debe limpiar la acumulación de escombros y salpicaduras de alimentos de las paredes y techos en las áreas de preparación y lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el panel de pared suelto debajo del lavavajillas, el techo dañado en el área de preparación principal, los azulejos dañados detrás de los inodoros en los baños de hombres y mujeres y la pared dañada en el comedor.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el escudo de luces faltantes en el área de almacenamiento de alimentos secos, las luces quemadas en las áreas de preparación y el comedor.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 2-102. 13 comentarios del inspector: se observó la capacitación de manipuladores de alimentos vencida para la mayoría de los empleados. Debe proporcionar y mantener.

60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: comentarios del inspector: comentarios del inspector: violaciones básicas anteriores del informe #2537321 26/10/21 no corregidas #37 - contenedores a granel observados no etiquetados en el área de almacenamiento. Se le ordenó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos. #47 - Se observaron cajas de leche utilizadas como estanterías en áreas de congelador y lavado de platos. Se le ordenó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para facilitar la limpieza. #55 - Se observaron pisos que necesitan lechada cerca del fregadero de 3 compartimentos y varias áreas de preparación, almacenamiento y área de lavado de platos. Se observaron aberturas a lo largo de los zócalos en el área de almacenamiento en seco, a lo largo de las paredes y alrededor de los accesorios de tubería Se le ordenó al gerente que reparara y mantuviera. #56 -observó que faltaban escudos de luz en el área de preparación instruyó al gerente para reemplazarlos y mantenerlos. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov