Relatório de segurança alimentar: Bria Of Forest Edge, 8001 S Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de abr de 2022
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada ao caminhar no freezer, descascar a tinta das prateleiras de pratos perto da pia de 3 compartimentos. Deve remover o papel alumínio da prateleira inferior da mesa de preparação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas mesas de preparação, andar nas tampas de proteção do ventilador do refrigerador, escorredor de pratos, carrinhos de prato, prateleira inferior da mesa de vapor, delime máquina de prato.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 13 comentários do inspetor: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão, ao redor, ao longo das bases das paredes em todas as áreas de preparação e lavagem de louça. Deve remover a água do chão e mantê-la seca nas áreas de lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 11 comentários do inspetor: deve limpar o acúmulo de detritos e respingos de alimentos das paredes e tetos nas áreas de preparação e lavagem de pratos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir o painel de parede solto embaixo da máquina de lavar louça, teto danificado na área de preparação principal, azulejos danificados atrás de banheiros em banheiros masculinos e femininos e parede danificada na área de jantar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir o escudo de luzes ausentes na área de armazenamento de alimentos secos, luzes queimadas em áreas de preparação e área de jantar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: observou treinamento expirado de manipuladores de alimentos para a maioria dos funcionários. Deve fornecer e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: comentários do inspetor: comentários do inspetor: violações principais anteriores do relatório #2537321 26/10/21 não corrigidas #37 - recipientes a granel observados não rotulados na área de armazenamento. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nomes comuns de alimentos. #47 -observou caixas de leite usadas como prateleiras em áreas de freezer e lavagem de louça. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza. #55 - observou pisos com necessidade de rejuntamento perto de pia de 3 compartimentos e várias áreas de preparação, armazenamento e área de lavagem de louça. Aberturas observadas ao longo de rodapés na área de armazenamento seco, ao longo de paredes e ao redor de acessórios de tubulação em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a reparar e manter. #56 -observou escudos de luz ausentes na área de preparação instruiu o gerente a substituir e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov