报告人
8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022年4月26日47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：在冰箱里散步时必须修理或更换磨损的门垫圈，在 3 个隔间水槽附近的碗架上剥掉油漆。必须从准备桌的下层架子上取下铝箔。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器风扇防护罩、碗架、碗车、蒸汽桌下层架子、delime 洗碗机。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理整个准备区域和洗碗区域从地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。必须清除地板上的水分，并在洗碗区保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理准备区和洗碗区积聚的碎片以及墙壁和天花板上飞溅的食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换洗碗机下方松散的墙板、主准备区域的天花板损坏、男女洗手间厕所后面的墙砖损坏以及用餐区的墙壁受损。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须修理或更换干粮储存区丢失的灯罩、准备区和用餐区的烧毁灯。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 条检查员评论：观察到大多数员工的食物处理人员培训已过期。必须提供和维护。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：检查员评论：检查员评论：之前来自报告 #2537321 10/26/21 的核心违规行为未得到纠正 #37-观察到散装集装箱在存储区域没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。#47-观察到的牛奶箱在步入式冰柜和洗碗区用作搁架单元。指示经理提供足够的搁板以便于清洁。#55-观察到 3 个隔层水槽附近需要灌浆的地板以及准备、储存和洗碗区域的各个区域。观察到干燥储存区域的踢脚线沿着墙壁以及准备和储存区域的管件周围的开口。指示经理进行维修和维护。#56-观察到准备区域缺少光罩指示经理更换和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
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