食品安全报告: BRIA of Forest Edge, 8001 S Western Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告人
报告日期：2024 年 10 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换男士洗手间漏水的热水龙头手柄。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在后方准备区域的干粮储藏室的下层架子上、干粮储存架单元下方的地板上、盘子储藏室的下层搁架单元和同一区域的地板上、干净用具箱下方的翻盖上、化学品储藏室杂物之间的地板上、烤面包机和微波炉下方的准备桌上，有大约 75 个或更多的老鼠粪便。另外。餐具清洗区的上墙和天花板、侧走廊的上层电线和天花板、拖把水槽区域的墙壁和天花板以及男士洗手间上约有 30 只或更多活的小苍蝇。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 10 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换厨房送货门左下角的缝隙，以防止昆虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除在较冷的货架单元中行走时产生的铁锈。必须取消用于在拖把水槽壁橱中存放的箱子，并提供足够的搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换洗碗机增压器上漏水的水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换 2 个隔间水槽后面和同一区域准备桌后面损坏的下墙。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冷却器中压缩机组和天花板上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走和整理化学品储藏室里。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上积聚的冰。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换准备和存储区域烧坏的灯。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换男士洗手间漏水的热水龙头手柄。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在后方准备区域的干粮储藏室的下层架子上、干粮储存架单元下方的地板上、盘子储藏室的下层搁架单元和同一区域的地板上、干净用具箱下方的翻盖上、化学品储藏室杂物之间的地板上、烤面包机和微波炉下方的准备桌上，有大约 75 个或更多的老鼠粪便。另外。餐具清洗区的上墙和天花板、侧走廊的上层电线和天花板、拖把水槽区域的墙壁和天花板以及男士洗手间上约有 30 只或更多活的小苍蝇。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 10 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换厨房送货门左下角的缝隙，以防止昆虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除在较冷的货架单元中行走时产生的铁锈。必须取消用于在拖把水槽壁橱中存放的箱子，并提供足够的搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换洗碗机增压器上漏水的水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换 2 个隔间水槽后面和同一区域准备桌后面损坏的下墙。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冷却器中压缩机组和天花板上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走和整理化学品储藏室里。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上积聚的冰。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换准备和存储区域烧坏的灯。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2024 年 1 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（香肠、鸡蛋、煎饼等）时未发布有效的认证食品经理证书可供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 只或更多的活蟑螂在冰箱里的 3 扇门后面和下方的墙壁和地板上爬行，在 3 个隔间的洗碗区冰柜里的 3 门伸手可及的轴基上，在烤箱附近的准备桌后面的墙上，在洗碗机区域的低温洗碗机标牌后面的墙上，爬入后走廊垃圾桶附近的低墙底座，从门下在地板上爬行食品经理办公室，整个场所的地板上还有几只死蟑螂。在两个洗碗区、后方垃圾走廊的墙壁和天花板上还有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌低架上积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置必须安装和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在洗碗机区域的墙壁上和后方准备区域的大型食物储存容器后面刮擦和涂上碎油漆。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（香肠、鸡蛋、煎饼等）时未发布有效的认证食品经理证书可供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 只或更多的活蟑螂在冰箱里的 3 扇门后面和下方的墙壁和地板上爬行，在 3 个隔间的洗碗区冰柜里的 3 门伸手可及的轴基上，在烤箱附近的准备桌后面的墙上，在洗碗机区域的低温洗碗机标牌后面的墙上，爬入后走廊垃圾桶附近的低墙底座，从门下在地板上爬行食品经理办公室，整个场所的地板上还有几只死蟑螂。在两个洗碗区、后方垃圾走廊的墙壁和天花板上还有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌低架上积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置必须安装和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在洗碗机区域的墙壁上和后方准备区域的大型食物储存容器后面刮擦和涂上碎油漆。…
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评论
评论
报告日期：2022 年 8 月 1 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（香肠、鸡蛋等）之类的食品（香肠、鸡蛋等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查员评论：之前的核心违规行为未从 #2554809 4/26/22 纠正：#49：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣、走进冷却器风扇防护罩、碗架、碗车、蒸汽桌下层架子、delime 洗碗机。#55: 必须清理积聚的油脂和食物残渣在整个准备和洗碗区从地板下方、周围、墙底沿着墙底进行修理或更换。#55: 必须修理或更换男女洗手间的洗碗机下方松散的墙板、损坏的墙砖和厕所后面的松散墙底。#56: 必须修理或更换干粮储存区缺失的灯罩 #57：观察到过期的食品处理人员对一半员工进行了培训。必须提供和维护（违反优先基金会 7-42-090）。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（香肠、鸡蛋等）之类的食品（香肠、鸡蛋等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查员评论：之前的核心违规行为未从 #2554809 4/26/22 纠正：#49：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣、走进冷却器风扇防护罩、碗架、碗车、蒸汽桌下层架子、delime 洗碗机。#55: 必须清理积聚的油脂和食物残渣在整个准备和洗碗区从地板下方、周围、墙底沿着墙底进行修理或更换。#55: 必须修理或更换男女洗手间的洗碗机下方松散的墙板、损坏的墙砖和厕所后面的松散墙底。#56: 必须修理或更换干粮储存区缺失的灯罩 #57：观察到过期的食品处理人员对一半员工进行了培训。必须提供和维护（违反优先基金会 7-42-090）。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2022年4月26日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：在冰箱里散步时必须修理或更换磨损的门垫圈，在 3 个隔间水槽附近的碗架上剥掉油漆。必须从准备桌的下层架子上取下铝箔。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器风扇防护罩、碗架、碗车、蒸汽桌下层架子、delime 洗碗机。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理整个准备区域和洗碗区域从地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。必须清除地板上的水分，并在洗碗区保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理准备区和洗碗区积聚的碎片以及墙壁和天花板上飞溅的食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换洗碗机下方松散的墙板、主准备区域的天花板损坏、男女洗手间厕所后面的墙砖损坏以及用餐区的墙壁受损。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须修理或更换干粮储存区丢失的灯罩、准备区和用餐区的烧毁灯。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 条检查员评论：观察到大多数员工的食物处理人员培训已过期。必须提供和维护。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：检查员评论：检查员评论：之前来自报告 #2537321 10/26/21 的核心违规行为未得到纠正 #37-观察到散装集装箱在存储区域没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。#47-观察到的牛奶箱在步入式冰柜和洗碗区用作搁架单元。指示经理提供足够的搁板以便于清洁。#55-观察到 3 个隔层水槽附近需要灌浆的地板以及准备、储存和洗碗区域的各个区域。观察到干燥储存区域的踢脚线沿着墙壁以及准备和储存区域的管件周围的开口。指示经理进行维修和维护。#56-观察到准备区域缺少光罩指示经理更换和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：在冰箱里散步时必须修理或更换磨损的门垫圈，在 3 个隔间水槽附近的碗架上剥掉油漆。必须从准备桌的下层架子上取下铝箔。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器风扇防护罩、碗架、碗车、蒸汽桌下层架子、delime 洗碗机。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理整个准备区域和洗碗区域从地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。必须清除地板上的水分，并在洗碗区保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理准备区和洗碗区积聚的碎片以及墙壁和天花板上飞溅的食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换洗碗机下方松散的墙板、主准备区域的天花板损坏、男女洗手间厕所后面的墙砖损坏以及用餐区的墙壁受损。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须修理或更换干粮储存区丢失的灯罩、准备区和用餐区的烧毁灯。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 条检查员评论：观察到大多数员工的食物处理人员培训已过期。必须提供和维护。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：检查员评论：检查员评论：之前来自报告 #2537321 10/26/21 的核心违规行为未得到纠正 #37-观察到散装集装箱在存储区域没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。#47-观察到的牛奶箱在步入式冰柜和洗碗区用作搁架单元。指示经理提供足够的搁板以便于清洁。#55-观察到 3 个隔层水槽附近需要灌浆的地板以及准备、储存和洗碗区域的各个区域。观察到干燥储存区域的踢脚线沿着墙壁以及准备和储存区域的管件周围的开口。指示经理进行维修和维护。#56-观察到准备区域缺少光罩指示经理更换和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
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