تقرير سلامة الغذاء: غواصة براذرز، 1200 واط شارع 63، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 سبتمبر 2024
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة تبلغ حوالي 5 رطل. دجاج مطبوخ مسبقًا بسعر 101. 7 قدمًا في مقلاة كبيرة على الرف السفلي للعربة الدوارة. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الساخنة بدرجة حرارة 135. 0 فهرنهايت أو أكثر. حوالي 5 رطل. 20 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة المجارف المرصودة المخزنة داخل حاويات تخزين المواد الغذائية الكبيرة وتخزينها بشكل صحيح.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الصدأ من بعض وحدات الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية والمشي في وحدات رفوف أكثر برودة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية عند الوصول إلى باب واحد في الفريزر ومبرد الإعداد بثلاثة أبواب.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم داخل الباب الثاني في المبرد والمشي في المبرد.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب في الحوض المكون من 3 أقسام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون والجدار التالف بالقرب من الباب الخلفي واللوبي بالقرب من الباب.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام من الجدران في منطقة اللوبي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2590536 3/6/24 لم يتم تصحيحها- #373 -302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط والهزازات والسائب وصناديق الطعام) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #39 -3-305. 11: يجب تخزين الدلاء البلاستيكية المرصودة المخزنة على الأرض في المشي في المبرد بعيدًا عن الأرض على وحدات الرفوف لمنع التلوث المتبادل. #47 -4-101. 19: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المشي في الفريزر و منطقة تخزين الطعام الخلفية. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من داخل وخارج القلايات، الإعدادية المبردات، التي يمكن الوصول إليها في المبردات، وطاولة الشواء، وطاولات الإعداد، والعربات الدوارة، ورفوف عرض الرقائق، ووحدات رفوف طاولة الخدمة، وآلة تقطيع اللحوم، وعتبات النوافذ. #55 -6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف، وبلاط السقف المفقود، وقواعد الجدران السائبة في منطقة التخزين الخلفية، ومنطقة غسيل الأطباق الخلفية/منطقة غسيل الأطباق - بلاط الأرضيات التالف، ويجب إزالة السد المفرط من على طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء ليكون سلسًا وسهل التنظيف. #55 -6-501. 114: يجب إزالة السد المفرط من على طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء ليكون سلسًا وسهل التنظيف. -6-501. 114: يجب إزالة السد المفرط من على طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء ليكون سلسًا وسهل التنظيف. -6-501. 114: يجب إزالة السد المفرط من على طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء ليكون سلسًا وسهل التنظيف. -6-501. 114: يجب إزالة السد المفرط من على طول قواعد الجدران رفع وإزالة وتنظيم الأشياء من الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة التخزين الخلفية. #56 - 6-501. 14: يجب تنظيف الحطام والشحوم تتراكم من غطاء محرك السيارة في معدات الطهي. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov