报告人
1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 6 日21。适当的保温温度
-评论：观察到大约 5 磅的温度不正确。在 101. 7f 的温度下预煮过的鸡肉放在推车下层架子上的大公交锅里。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 5 磅。20 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在大型散装食物储存容器内的勺子必须取出并妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除准备桌一些下层搁架单元上的锈迹，然后走进较冷的搁架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱中 1 扇门和 3 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器里的 2 扇门内积聚的碎屑，然后走进冷却器。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换弄脏的天花板瓷砖、后门附近的墙壁损坏和门附近的大厅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大堂区域墙壁上的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2590536 3/6/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#373 -302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶、散装、食物箱）贴标签。#39 -3-305。11：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的塑料桶必须从地板上存放在架子上，以防止交叉污染。#47 -4-101。19：必须取消用于储存食物的板条箱走进冰箱和后方食物储存区。#49 -4-601。11 (c)：必须清理油炸锅内部和外部积聚的油脂和食物残渣，做好准备冷却器，伸手去冷却器、烧烤桌、准备桌、滚动推车、芯片展示架、服务柜台货架单元、切肉机、窗台。#55 -6-201. 13：必须修理或更换受损的地砖、缺少的天花板瓷砖、后方存储区域的墙底松动、后方准备/洗碗区损坏的地砖，必须清除墙底上过多的填缝物才能保持光滑且易于清洁。-#55 6-501. 114：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。#56-6-501。14：必须清理碎屑和油脂在烹饪设备上从抽油烟机上堆起来。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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