Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brothers Submarine, 1200 W 63rd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. September 2024
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von ca. 5 Pfund beobachtet. Vorgekochtes Hähnchen bei 101, 7f in einer großen Bratpfanne auf der unteren Ablage des Rollwagens. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Es müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher warm gehalten werden. Ca. 5 Pfund. 20$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln, die in großen Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich muss Rost von einigen unteren Regalen von Vorbereitungstischen und begehbaren Kühlregalen entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissenen Türdichtungen müssen repariert oder ausgetauscht werden, wenn sie im Gefrierschrank und im 3-türigen Vorbereitungskühler eine Tür haben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich in der 2-türigen Reichweite des Kühlers angesammelt hat und in den Kühler hineingeht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der undichte Wasserhahn an der 3-Fach-Spüle muss repariert oder ausgetauscht werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss fleckige Deckenplatten, beschädigte Wände in der Nähe der Hintertür und Lobby in der Nähe der Tür reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Schmutz von den Wänden im Lobbybereich entfernen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2590536 3/6/24 wurden nicht behoben- #373 -302. 12: müssen Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen, Shaker, Großpackungen, Lebensmittelbehälter) etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #39 -3-305. 11: Beobachten Sie, dass Plastikeimer, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden, vom Boden auf Regalen aufbewahrt werden müssen, um Kreuzkontamination zu verhindern. Gefrierfach und hinterer Aufbewahrungsbereich für Lebensmittel. #49 -4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste von innen und außen von Friteusen entfernen, vorbereiten #47 Kühler, Griffmulden, Grilltisch, Zubereitungstische, Rollwagen, Chipständer, Servicethekenregale, Fleischschneidemaschine, Fensterbänke. #55 -6-201. 13: beschädigte Bodenfliesen, fehlende Deckenplatten, lose Wandsockel im hinteren Stauraum, beschädigte Bodenfliesen an der Rückseite müssen repariert oder ersetzt werden, um glatt und leicht zu reinigen. #55 -6-501. 114: muss Gegenstände vom Boden und von den Wänden im hinteren Lagerbereich heben, entfernen und organisieren. #56 - 6-501. 14: muss Schmutz und Fett entfernen Ablagerungen von der Dunstabzugshaube an den Kochgeräten. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov