تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نادي الإفطار براين ماور، 4747 N Damen Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4747 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 فبراير 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لـ (أطعمة tcs) داخل المبرد ذو البابين في منطقة إعداد المطبخ. تمت ملاحظة الكارنيتاس المطبوخة عند 50. 1 جرام. تخلصت الإدارة طواعية من حوالي 10 قطع من الطعام بقيمة 100 دولار. 00. أصدرت تعليمات للإدارة بمراقبة جميع الأطعمة الباردة (الأطعمة الباردة) والحفاظ عليها عند 41 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: تمت ملاحظة بيانات الإفصاح الاستشارية للمستهلكين غير المكتملة المكتوبة على القوائم. أصدرت تعليمات للإدارة بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة جيدًا وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في مناطق إعداد المطبخ. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأضواء المحترقة الملحوظة في غطاء عادم المطبخ. تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ 2 من موظفي مناولة الأغذية بشهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. تعليمات لإظهار دليل التدريب لجميع موظفي مناولة الأغذية وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق