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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bryn Mawr Frühstücksclub, 4747 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
4747 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Februar 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Kühltemperatur von (TCS-Lebensmitteln) in der 2-türigen Kühlbox im Küchenvorbereitungsbereich nicht korrekt gekühlt wurde. Beobachtete gekochte Carnitas bei 50. 1f. Das Management hat freiwillig etwa 10 Stück Lebensmittel im Wert von 100$ weggeworfen. Das Management wurde angewiesen, alle kalten Lebensmittel (TCS-Lebensmittel) zu überwachen und stets auf 41 Grad Celsius oder kälter zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete unvollständige Offenlegungserklärungen zu Verbraucherhinweisen auf den Speisekarten. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen kann. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete fleckige Schneidebretter in den Küchenvorbereitungsbereichen. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe durchgebrannte Lichter an der Küchenabzugshaube beobachtet. Es wurde angewiesen, durchgebrannte Glühlampen auszutauschen und stets für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe 2 Mitarbeiter im Bereich Lebensmittelhandhabung mit abgelaufenen Zertifikaten für Lebensmittelhändler beobachtet. Angewiesen, allen Mitarbeitern im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorzulegen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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