تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بافالو وايلد وينجز، 2650 Narragansett Ave، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2650 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أبريل 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وجدت خط الطهاة الخلفية بالوعة غسل اليدين الأقرب إلى الدجاج المشي في برودة دون الماء الساخن؛ درجة حرارة الماء هي 87.0 f يجب توفير الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين مع درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت والحد الأقصى 120 فهرنهايت انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام يعد أجنحة دون تقييد الشعر. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا ضبط الشعر أثناء تحضير الطعام.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على صناديق من عناصر الخدمة الفردية (صناديق الذهاب) المخزنة مباشرة على الأرض في جميع أنحاء منطقة خط المعرض الخلفي. تعليمات الإدارة لرفع جميع مواد الخدمة الفردية خارج الأرض وصيانتها.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: تم العثور على الزجاج المكسور والانسكابات القديمة داخل الجزء السفلي من متناول اليد في مبرد البيرة في البار. تعليمات الإدارة لتفصيل برودة نظيفة والحفاظ عليها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: وجدت انخفاض ضغط المياه في حوض غسيل اليدين في منطقة البار. وجدت مقبض الصنبور على الحوض الأيسر في الحمام النسائي مكسور. إدارة تعليمات لإصلاح الأحواض وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تم العثور على حوض غسيل اليدين الأيمن في الحمام الرجالي لم يتم صيانته؛ يتم تسجيل الحوض حاليًا ولا يتم استخدامه؛ تعليمات العملاء/الموظفين لاستخدام حوض غسيل اليدين الأيسر القابل للتشغيل ويوفر الماء الساخن. إدارة تعليمات لإصلاح الحوض.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم كبير من القمامة، والحطام الطعام/الشحوم، والأوساخ على الأرض في المناطق التالية: تحت بالوعة المقصورة الثلاثة في منطقة الطبق الخلفي، تحت مقالي الجناح في خط الطهاة، وتحت معدات البار. كما لوحظ تراكم الجليد الثقيل على الأرض داخل مبرد الجناح. تعليمات الإدارة لتفاصيل التنظيف والحفاظ على نظافة المرافق في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: وجدت العديد من مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع الموظفين الذين لديهم شهادة مدير طعام في مدينة شيكاغو يجب عليهم أيضًا إكمال التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق