Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Vereinigte Staaten.

2650 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13.04.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken der hinteren Kochlinie gefunden, das dem begehbaren Hühnerkühler ohne heißes Wasser am nächsten liegt. Die Wassertemperatur liegt bei 87, 0 f. Muss heißes Wasser an allen Händewaschbecken mit einer Mindesttemperatur von 100 f und maximal 120 f liefern. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln, der Flügel ohne Haarbeschränkung vorbereitete. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens bei der Zubereitung von Speisen eine Haarstütze tragen müssen.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Gefundene Schachteln mit einzelnen Serviceartikeln (To-Go-Boxen), die direkt auf dem Boden im gesamten Bereich der hinteren Ausstellungslinie gelagert wurden. Das Management wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel vom Boden zu heben und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Glasscherben und alte Verschüttungen am Boden der Reichweite im Bierkühler in der Bar gefunden. Das Management wurde angewiesen, den Kühler detailliert zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: fand niedrigen Wasserdruck an der Handwaschbecken im Barbereich. Fand den Wasserhahngriff am linken Waschbecken im Waschraum der Frauen kaputt. Das Management wurde angewiesen, Spülen zu reparieren und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Das richtige Handwaschbecken im Waschraum der Männer wurde nicht gewartet; Die Spüle ist derzeit abgeklebt und wird nicht benutzt; Kunden/Mitarbeiter wurden angewiesen, das linke Handwaschbecken zu verwenden, das bedienbar ist und heißes Wasser liefert. Das Management wurde angewiesen, die Spüle zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete eine große Ansammlung von Müll, Speiserücken/Fett und Schmutz auf dem Boden in den folgenden Bereichen: unter der Spüle mit drei Fächern im hinteren Spülbereich, unter den Flügelfritteusen in der Kochlinie und unter der Barausrüstung. Es wurde auch beobachtet, dass sich auf dem Boden im begehbaren Kühler des Flügels starke Eisbildung angesammelt Das Management wurde angewiesen, jederzeit detailliert zu reinigen und die Sauberkeit der Anlage aufrechtzuerhalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: mehrere zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Allergen-Schulungszertifikat gefunden. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, auch eine Allergenschulung absolvieren müssen.

Quelle: chicago.gov