报告人
2650 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2022年4月13日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后排厨师线洗手水槽离鸡肉步入式冷却器最近，没有热水；水温为 87. 0 华氏度。必须在最低温度为 100 华氏度、最高 120 华氏度的所有洗手水槽中提供热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下准备翅膀。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：在整个后方世博会线区域找到了直接存放在地板上的单个服务物品（待办事项箱）的盒子。指示管理层将所有单项服务物品从现场抬起并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在酒吧的啤酒柜里，在触手可及的底部发现了碎玻璃和旧的溢出物。指示管理层详细说明清洁冷却器并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现酒吧区洗手水槽的水压很低。发现女洗手间左侧水槽的水龙头把手坏了。指示管理层修理水槽并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现男士洗手间的右侧洗手槽没有维护；水槽目前已用胶带封好，没有使用；客户/员工指示使用左侧可操作的洗手水槽，该水槽可提供热水。指示管理层修理水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到以下区域的地板上堆积了大量垃圾、食物碎片/油脂和污垢：后盘区域的三个隔间水槽下方、厨师生产线的翼炸锅下方以及酒吧设备的下方。还观察到机翼步入式冷却器内的地板上积聚了大冰。指示管理层始终详细清洁并保持设施清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现多位芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层所有持有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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