食品安全报告: Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025 年 5 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到没有安装洗手槽，方便员工在重新检查时洗碗，在装满脏盘子后和卸下干净的盘子之前洗手。基金会优先权违规未发布每位主管的引文 #316 延期待定
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。111 观察到高温洗碗机最后冲洗时未达到 180 华氏度。标签仍留在设备上。违反优先权未发布引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到塑料砧板上有深色凹槽。对所有砧板进行消毒，去除所有深色凹槽。如果无法去除深色凹槽，请更换砧板。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到没有安装洗手槽，方便员工在重新检查时洗碗，在装满脏盘子后和卸下干净的盘子之前洗手。基金会优先权违规未发布每位主管的引文 #316 延期待定
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。111 观察到高温洗碗机最后冲洗时未达到 180 华氏度。标签仍留在设备上。违反优先权未发布引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到塑料砧板上有深色凹槽。对所有砧板进行消毒，去除所有深色凹槽。如果无法去除深色凹槽，请更换砧板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 23 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有不可逆转的温度指示器。必须随时准备测量高温洗碗机内的器具表面温度。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅下方地板上积聚的重油脂。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到服务员站洗手池（入口右侧）的排水速度非常慢。男士洗手池（右侧）的水温为 93.7f。必须修复。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：现场观察到没有食物处理员培训证书。必须提供。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2022年4月15日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2554397. #58-发现多位芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层，所有拥有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有不可逆转的温度指示器。必须随时准备测量高温洗碗机内的器具表面温度。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅下方地板上积聚的重油脂。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到服务员站洗手池（入口右侧）的排水速度非常慢。男士洗手池（右侧）的水温为 93.7f。必须修复。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：现场观察到没有食物处理员培训证书。必须提供。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2022年4月15日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2554397. #58-发现多位芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层，所有拥有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月13日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后排厨师线洗手水槽离鸡肉步入式冷却器最近，没有热水；水温为 87. 0 华氏度。必须在最低温度为 100 华氏度、最高 120 华氏度的所有洗手水槽中提供热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下准备翅膀。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：在整个后方世博会线区域找到了直接存放在地板上的单个服务物品（待办事项箱）的盒子。指示管理层将所有单项服务物品从现场抬起并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在酒吧的啤酒柜里，在触手可及的底部发现了碎玻璃和旧的溢出物。指示管理层详细说明清洁冷却器并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现酒吧区洗手水槽的水压很低。发现女洗手间左侧水槽的水龙头把手坏了。指示管理层修理水槽并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现男士洗手间的右侧洗手槽没有维护；水槽目前已用胶带封好，没有使用；客户/员工指示使用左侧可操作的洗手水槽，该水槽可提供热水。指示管理层修理水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到以下区域的地板上堆积了大量垃圾、食物碎片/油脂和污垢：后盘区域的三个隔间水槽下方、厨师生产线的翼炸锅下方以及酒吧设备的下方。还观察到机翼步入式冷却器内的地板上积聚了大冰。指示管理层始终详细清洁并保持设施清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现多位芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层所有持有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后排厨师线洗手水槽离鸡肉步入式冷却器最近，没有热水；水温为 87. 0 华氏度。必须在最低温度为 100 华氏度、最高 120 华氏度的所有洗手水槽中提供热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下准备翅膀。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：在整个后方世博会线区域找到了直接存放在地板上的单个服务物品（待办事项箱）的盒子。指示管理层将所有单项服务物品从现场抬起并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在酒吧的啤酒柜里，在触手可及的底部发现了碎玻璃和旧的溢出物。指示管理层详细说明清洁冷却器并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现酒吧区洗手水槽的水压很低。发现女洗手间左侧水槽的水龙头把手坏了。指示管理层修理水槽并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现男士洗手间的右侧洗手槽没有维护；水槽目前已用胶带封好，没有使用；客户/员工指示使用左侧可操作的洗手水槽，该水槽可提供热水。指示管理层修理水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到以下区域的地板上堆积了大量垃圾、食物碎片/油脂和污垢：后盘区域的三个隔间水槽下方、厨师生产线的翼炸锅下方以及酒吧设备的下方。还观察到机翼步入式冷却器内的地板上积聚了大冰。指示管理层始终详细清洁并保持设施清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现多位芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层所有持有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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