تقرير سلامة الغذاء: بوفالو وينجز آند رينغز، 3434 إس هالستيد سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الصورة الموجودة في الموقع لا تحتوي على شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو. تعليمات للحصول على شهادة صالحة والحفاظ عليها. اقتباس تأسيسي ذو أولوية مكتوب عند الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ الشخص المسؤول بدون شهادة مديري الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة في مدينة شيكاغو. تعليمات يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول الموجود في الموقع دائمًا شهادة مديري الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة لمدينة شيكاغو المنشورة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الحشرات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 60 ذبابة صغيرة حية على الجدران/السقف ورفوف التخزين والقنوات في المطبخ/منطقة غسيل الأطباق. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح، على مغاسل اليدين، الطاولات الإعدادية، تعليمات بتخزينها بشكل صحيح في محلول التعقيم (يجب أن تكون في الجزء في المليون المطلوب) عندما لا تكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: رفوف التخزين في مناطق إعداد الطعام ومنطقة غسل الأطباق وداخل المشي في مبرد مع الأوساخ/الغبار والطعام. تعليمات لتنظيف رفوف التخزين وصيانتها. - يجب تنظيف وصيانة السطح السفلي لجميع المبردات والمجمدات لإزالة بقايا الطعام والأوساخ.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تتسرب قاعدة الصنبور على الحوض المكون من 3 أقسام عند تشغيله. تعليمات لإصلاح وصيانة السباكة الجيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضية داخل الممشى في المبرد في حالة سيئة ويشكل خطرًا على الرحلة. تعليمات لإصلاح الأرضية والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات في الزوايا، تحت/حول جميع المعدات الثقيلة، آلة صنع الثلج، داخل المشي في المبرد/الفريزر مع تراكم الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها. - الجدران وبلاط الأسقف في منطقة إعداد الطعام حول جميع الأحواض ومعدات الطهي/التبريد وآلة إعداد الأطباق مع رش الطعام وتراكم الأوساخ والغبار. تعليمات لتنظيف وصيانة الجدران وبلاط السقف بالتفصيل في جميع الأنحاء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لا يتم تخزين المماسح بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات لتخزين المماسح المعلقة عند عدم استخدامها للتجفيف المناسب بالهواء. حافظ على نفس الشيء.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2612943 بتاريخ 02/27/2025 لم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات للتصحيح والصيانة: - #49. 4-601. 11 (ج) لاحظت بقايا الشحوم المتراكمة بين القلايات. تعليمات للتنظيف. - #55. 6-501. 12 لاحظ وجود شحوم مفرطة وبقايا طعام تحت القلايات في منطقة تحضير الطعام. تعليمات للتنظيف والتعقيم. - #58. 2-102. لاحظ 13 أنه لم يتم تقديم شهادة تدريب على مسببات الحساسية لمراجعة المفتش. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مديري خدمات الصرف الصحي للخدمات الغذائية. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov