Relatório de segurança alimentar: Asas e anéis de búfalo, 3434 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de julho de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto no site não tem certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a obter e manter um certificado válido. Citação prioritária da fundação escrita sobre a violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou a pessoa responsável sem um certificado original/válido de gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído, o responsável que está no local deve sempre ter um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de insetos no local. Observou cerca de 60 pequenas moscas vivas nas paredes/teto, prateleiras de armazenamento e conduítes na cozinha/área de lavagem de louça. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou limpar roupas armazenadas inadequadamente, em pias de mão, mesas de preparação, instruído a armazenar adequadamente em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: prateleiras de armazenamento nas áreas de preparação de alimentos, área de lavagem de louça e dentro da calçada em refrigerador com sujeira/poeira e alimentos. Instruído a limpar e manter os racks de armazenamento. -deve limpar e manter a superfície inferior de todos os refrigeradores e congeladores para remover restos de comida e sujeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a base da torneira na pia de 3 compartimentos vaza quando ligada. Instruído a consertar e manter um bom encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o piso dentro do refrigerador está em mau estado e é um risco de viagem. Instruído a fixar o piso e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos, embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados, máquina de gelo, dentro da calçada em refrigerador/freezer com acúmulo de alimentos e sujeira. Instruído a limpar e manter pisos. -paredes e tetos na área de preparação de alimentos ao redor de todas as pias, equipamento de cozinha/resfriamento e máquina de lavar louça com respingos de alimentos, acúmulo de sujeira e poeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente paredes e telhas de teto por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os esfregões não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a guardar os esfregões pendurados quando não estiverem em uso para uma secagem adequada ao ar. Mantenha o mesmo.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2612943, datado de 27/02/2025, não foram corrigidas e/ou mantidas. Instruído a corrigir e manter: - #49. 4-601. 11 (c) observou resíduos de graxa acumulados entre as fritadeiras. Instruído a limpar. - #55. 6-501. 12 observou excesso de gordura e restos de comida sob as fritadeiras na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar e higienizar. - #58. 2-102. 13 observou que nenhum certificado de treinamento de alérgenos foi fornecido para a análise do inspetor. Instruído a atender aos requisitos de todos os gerentes de saneamento de serviços de alimentação. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov