Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Wings And Rings, 3434 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Das Bild vor Ort hat kein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, ein gültiges Zertifikat zu erhalten und zu verwalten. Vorrangiges Zitat der Foundation zum Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe die verantwortliche Person ohne ein originales/gültiges Zertifikat der City of Chicago für Sanitärmanager beobachtet. Gemäß den Anweisungen muss die verantwortliche Person, die vor Ort ist, immer ein originales/gültiges Zertifikat der City of Chicago Food Service Sanitation Managers vorlegen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Insektenaktivität vor Ort. Es wurden etwa 60 lebende kleine Fliegen an den Wänden/Decken, Lagerregalen und Leitungen in der Küche/im Spülbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, kleine Fliegenaktivitäten zu verhindern, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie unsachgemäß gelagerte Kleidung auf Handwaschbecken und Vorbereitungstischen abgewischt wurde. Es wurde angewiesen, sie ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderlichen ppm haben), wenn sie nicht in Gebrauch ist. Behalte dasselbe bei.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Lagerregale in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen, im Spülbereich und in der begehbaren Kühlbox mit Schmutz/Staub und Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, Lagerregale zu reinigen und zu warten. -muss die Unterseite aller Kühl- und Gefrierschränke reinigen und pflegen, um Speise- und Schmutzrückstände zu entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Boden des Wasserhahns an der 3-Fächer-Spüle ist undicht, wenn sie eingeschaltet wird. Es wurde angewiesen, gute Sanitäranlagen zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden im begehbaren Kühler ist in schlechtem Zustand und ist eine Stolpergefahr. Es wurde angewiesen, den Boden zu fixieren und eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den Ecken, unter/um alle schweren Geräte, Eismaschine, im Inneren der begehbaren Kühl-/Gefriertruhe, in der sich Lebensmittel und Schmutz ansammeln. Es wurde angewiesen, Böden zu reinigen und zu pflegen. -Wände und Deckenplatten im Bereich der Essenszubereitung rund um alle Spülbecken, Koch- und Kühlgeräte und Geschirrspülmaschine, wo sich Lebensmittel spritzen, Schmutz und Staub ansammeln. Es wurde angewiesen, Wände und Deckenplatten durchgehend zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Mops werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt, wenn sie nicht verwendet werden. Es wird empfohlen, Mopps hängend aufzubewahren, wenn sie nicht benutzt werden, damit sie richtig an der Luft trocknen können. Behalten Sie dasselbe bei.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2612943 vom 27.02.2025 wurden nicht behoben und/oder beibehalten. Anweisungen zur Korrektur und Wartung: - #49. 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Fettablagerungen zwischen den Friteusen. Zum Reinigen angewiesen. - #55. 6-501. 12 beobachtete übermäßiges Fett und Speisereste unter den Friteusen im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu desinfizieren. - #58. 2-102. 13 beobachtete, dass dem Inspektor kein Schulungszertifikat für Allergene zur Überprüfung vorgelegt wurde. Es wurde angewiesen, die Anforderungen aller Sanitärmanager in der Gastronomie zu erfüllen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov