报告人
Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 8 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：网站上的照片没有芝加哥市食品卫生证书。已指示获取和维护有效证书。关于违规行为的优先基金会引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书。指示现场负责人必须始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有昆虫活动的证据。在厨房/洗碗区的墙壁/天花板、储物架和管道上观察到大约 60 只活的小苍蝇。被指示消除小型苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在洗手池、准备桌上擦拭存放不当的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：食物准备区、洗碗区和步入式冷却器的储物架，里面装有污垢/灰尘和食物。已指示清洁和维护储物架。-必须清洁和维护所有冷却器和冰柜的下表面，以清除食物和污垢碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：开启时 3 个隔间水槽的水龙头底部会漏水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冷却器里面的地板维修不善 而且有绊倒的危险。已指示修复地板并保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地面，所有重型设备的下方/周围，制冰机，步入式冷却器/冰柜里面，食物和泥土堆积。被指示清洁和保养地板。-所有水槽、烹饪/冷却设备和洗碗机周围的食物准备区域的墙壁和天花板瓷砖，食物飞溅、污垢和灰尘会堆积。指示对整个墙壁和天花板瓷砖进行详细清洁和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示在不使用时将拖把挂起来存放，以便进行适当的空气干燥。保持不变。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2025 年 2 月 27 日报告 #2612943 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示进行更正和维护：-#49. 4-601。11 (c) 观察到油炸锅之间积聚了油脂碎屑。被指示清洁。-#55. 6-501。12 观察到食物准备区的油炸锅下方有过多的油脂和食物残渣。被指示进行清洁和消毒。-#58. 2-102。13 人观察到没有提供过敏原培训证书供检查员审查。被指示满足所有餐饮服务卫生经理的要求。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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