تقرير سلامة الغذاء: C'viche بار، 939 N Federal Hwy، هوليوود، FL 33020، الولايات المتحدة الأمريكية.

939 North Federal Highway, Hollywood, 33020 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 03/14/2022

أولوية عالية - لمس الموظف قطعة قماش متسخة على الخصر ثم شارك في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس عناصر الخدمة الفردية غير المغلفة دون غسل اليدين. ينصح الموظف بغسل وتجفيف اليدين بشكل صحيح وإزالة القماش من خصره. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - الأسطح الملامسة للطعام غير معقمة بعد التنظيف، قبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات غير المعقمة بشكل صحيح. يتم وضع الأواني المرصودة بعيدًا بدون خطوة تعقيم. تم وضع الأواني جانبًا لإعادة غسلها. **تحذير**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ، منطقة إعداد الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ ما يقرب من 10 ذباب صغير يطير حولها ويهبط على أواني نظيفة وحاويات تخزين على الرفوف وطاولة آلة الأطباق. لوحظ 10 ذباب صغير يهبط على رفوف فوق آلة الأطباق ومغسلة من ثلاث حجرات. لوحظ أن أكثر من 20 ذبابًا صغيرًا يهبط على أكواب خدمة نظيفة مخزنة على رف في المطبخ. بدأ المشغل بقتل الذباب أثناء التفتيش. **تحذير**
أولوية عالية - وجود الحشرات. لوحظ العث الحي داخل حاوية تخزين مغلقة للأرز. انظر وقف البيع. **تحذير**
أولوية عالية - الأطعمة الحيوانية الخام التي لا يتم فصلها بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة الاحتفاظ بناءً على الحد الأدنى من درجة حرارة الطهي المطلوبة. يتم تخزين الدجاج النيء المرصود خلف لحم البقر النيء في المبرد العلوي الأيسر على خط الطهي. أعيد ترتيب الموظف للتخزين المناسب. تمت مراجعة التخزين المناسب مع الموظف. لوحظ في مبرد المشي، الدجاج النيئ المخزن فوق المعكرونة المطبوخة. تمت إعادة ترتيب المدير للتخزين المناسب. **مصححة في الموقع** ** مصححة في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية النيئة عن بعضها البعض بشكل صحيح بناءً على الحد الأدنى من درجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - وليس جميع المنتجات المعبأة تجاريًا. تمت ملاحظة الدجاج المعاد تعبئته والمخزن فوق اللحم البقري المعاد تعبئته والفاصوليا المطبوخة في متناول اليد في الفريزر. أعيد ترتيب الموظف للتخزين المناسب. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. وجود الحشرات. لوحظ العث الحي داخل حاوية تخزين مغلقة للأرز. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي يتم الاحتفاظ بها عند أكثر من 41 درجة فهرنهايت. لوحظ في برودة الوجه العلوي الأيمن؛ الطماطم (48F - الباردة القابضة). لكل موظف، تم وضع الطماطم في المبرد أمس. قام الموظف بتجاهل الطماطم طواعية. زبدة (50F - عقد بارد) - لكل موظف تم تخزين العنصر في المبرد قبل ساعتين. توضع الزبدة في تبريد بديل لتبرد سريع. **الإجراء التصحيحي** ** تحذير**
أولوية عالية - مسح محلول مطهر القماش يتجاوز الحد الأقصى للتركيز المسموح به. لاحظ معقم الكلور في أكثر من 200 جزء في المليون. تم تجديد الحل في 100 جزء في المليون. **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا