تقرير سلامة الغذاء: مطعم كافيه 75، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يونيو 2024
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لقياس درجات الحرارة الداخلية لأطعمة tcs التي يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية وزجاجات الضغط والهزازات عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل ملحوظ على وجود ما يقرب من 15 صرصورًا حيًا أو أكثر يزحف على قواعد عجلات طاولة البخار والموقد وخزائن المقلاة والمبردات الإعدادية والجانب السفلي من اللوحة العلوية للحوض المكون من 3 أقسام وعلى الأرض. أيضًا حوالي 30 فضلًا أو أكثر من فضلات الفئران على الرف السفلي لطاولة البخار وأرفف تخزين الطعام في منطقة تخزين الطعام الجاف. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق الموصى بها لوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/21/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف التخزين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب التالفة عند الوصول إلى بابين في المبرد.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خارج حاويات تخزين المواد الغذائية، وطاولة البخار، وطاولة الشواء، وطاولة الإعداد، وأنابيب معدات الطهي، وقواعد العجلات والساقين لجميع المعدات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب سد جميع الفجوات والشقوق والشقوق في مكتب الخدمة الأمامي وحول إطار الباب والديكورات والجدران والقواعد. يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في جميع أنحاء، وبلاط الأرضيات في غرفة مرحاض العملاء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الجدران في المنطقة الإعدادية. الغبار من فتحات الحائط والحشرات الميتة من الواقيات الضوئية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة حوض الغسيل، ومنطقة تخزين المواد الغذائية الجافة، ومكتب الخدمة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب أن يكون الطلاء المشوه الملحوظ على الجدران في منطقة تناول الطعام والمنطقة الإعدادية سلسًا وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام والصراصير الميتة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على المرشحات وغطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov