تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى سنترال، 1437 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1437 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يونيو 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 112 صراصير ميتة على أرضية منطقة إعداد الطعام، داخل البلاستيك الواقي على طول الجزء الخارجي من الفريزر ذو البابين، أعلى آلة الأطباق، والألواح اللاصقة فوق الحوض المكون من 3 أقسام. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع الحشرات الميتة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف الجزء الخارجي من الفريزر ذو البابين وإزالة البلاستيك الواقي الذي يحمل الصراصير الميتة بالداخل. قم بتنظيف الجزء الداخلي والخارجي من المقلاة العميقة والمواقد باستخدام الشحوم المرصّعة. نظف طاولات التحضير في منطقة إعداد الطعام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11 إصلاح الفتحات الموجودة في جدران منطقة إعداد الطعام، خاصة حول وفوق الحوض المكون من 3 أقسام. أغلق جميع الفتحات الموجودة في الجدران لمنع ظروف إيواء الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 قم بتنظيف تراكم الشحوم المفرط على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 موظفًا في مناولة الأغذية بدون شهادة معالج طعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاك سابق لمؤسسة الأولوية من التقرير #2595955 بتاريخ 6/7/24 لم يتم تصحيحه: 38 - لوحظ تقدمًا طفيفًا في تصحيح الانتهاك؛ ومع ذلك، لا يزال نشاط الحشرات الحية ملحوظًا والأدلة على نشاط القوارض في المبنى. لاحظت وجود 3 صراصير حية في منطقة إعداد الطعام (على الأرض أسفل آلة الطبق، وعلى الرف داخل مدخل منطقة إعداد الطعام وداخل الموقد). كما لاحظت وجود ما يقرب من 50 فضلات الفئران على الأرض في الطابق السفلي خلف اللافتات القديمة وفوق الدلاء وداخل الصناديق البلاستيكية المخزنة خلف اللافتات القديمة. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع أنحاء المبنى. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات طوال الوقت. انتهاك الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق