تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى هوانغ، 1020 W أرجيل سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1020 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مايو 18, 202122. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: الأطعمة TCS في درجة حرارة غير لائقة: 43 كل البيض الطازج في درجة حرارة 47. 6F إلى 48F المخزنة داخل الجدول الإعدادية بابين. الأرز الأبيض المطبوخ في درجة حرارة 63. 8f المخزنة داخل 4 باب الوصول في برودة. الغذاء البارد يجب الحفاظ على درجة الحرارة من 41f وأدناه. انتهاك الأولوية: 7-38-005، أصدر citatio.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مناشف القذرة المنتشرة على طاولة الإعدادية في المطبخ. تعليمات لإزالة وتخزين في حل التعقيم خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تكون مقلوب الأواني البلاستيكية خدمة واحدة للعملاء للحد من التلوث
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: الجزء العلوي من أحواض بالوعة 3 حجرة يتسرب. يجب إصلاح الصادرة إلى سطح أملس قابل للتنظيف بسهولة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحاويات طعام. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل مع الأغطية أو أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها الغذاء الصف. يجب أن تحل محل. يجب أن يكون السطح مادة ناعمة قابلة للتنظيف وغير ماصة
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ استخدامها واستخدام الأواني الكبيرة في الموقع تعليمات لتوفير إجراء لغسل السليم وتعقيم المعدات أو إزالة الأواني المذكورة -
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: ديليمي وتنظيف جميع الأسطح الداخلية لآلة الطبق. تنظيف المناطق الداخلية من المقلاة العميقة.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: خارج حاوية نفايات النفط مع تراكم الشحوم، تعليمات لتنظيف وصيانة
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مطلوب شهادة تدريب إضافية للحساسية، لجميع مدير الأغذية المعتمد في المدينة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 7-30-2020، تقرير #2385523 #47) 4-501. لاحظ 12 ألواح التقطيع مع طبقات مفتوحة والبقع الداكنة. يجب إعادة إنهاء أو استبدال لوحات التقطيع التالفة أو الملون والحفاظ عليها. #51) 5-205. وأشار 15 تسرب في الأنابيب السفلي من بالوعة غسل اليد من قبل منطقة غسل الأطباق. تعليمات لإصلاح وصيانة. أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لم تصدر أي استشهاد
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق