تقرير سلامة الغذاء: مقهى أوركيد، 1746 W أديسون سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1746 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 29, 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات مطلوبة لحدث القيء أو الإسهال. يجب أن توفر أولوية انتهاك الأساس. لم تصدر أي استشهاد.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة متنوعة تسيطر عليها للمواد الغذائية السلامة داخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح. (الحساء المطبوخ, الحساء, لحم الضأن, الجيروسكوبات الخ) تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية الجاهزة للأكل بشكل صحيح مع اسم المنتج و استخدامها حسب التاريخ. مدير التخلص فورا من 50 رطلا من المنتج. الأساس الأولوية #7 -38-005 (أ).

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تقديم لوحات على الرفوف في الجزء الخلفي لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعقلب جميع لوحات التقديم لمنع تراكم الغبار.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البقالة وعلب الصفيح. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات الغذاء المعتمدة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ ورقة احباط تستخدم لخط مواقد الطبخ. تعليمات لتنظيف وإزالة كل ورقة احباط لمنع أماكن الاختباء للآفات.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظت الأغطية فضفاضة ومكسورة في مجمدات الصدر في المنطقة الخلفية/التخزين. تعليمات لإصلاح وصيانة و/أو استبدال

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب في الأنابيب السفلي من بالوعة المقصورة 3. تعليمات لإصلاح وصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الحمامات على فرضية مع أوعية القمامة ولا الأغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع الحمامات النسائية والحمامات للجنسين

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ خارج حاوية الشحوم والمحيطة لا يحتفظ مع الشحوم على الأرض على رأس الحاوية. تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على حاوية الشحوم ومحيطها. الأساس الأولوية #7 -38-020 (ب)

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- التعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأرضيات في المناطق التالية፦ طوابق تحت موقد الطبخ والمقالي والأرضيات تحت وحول منطقة غسل الصحون، والبلاط في عداد المفقودين والمطخة في منطقة غرفة الإعدادية وتناول الطعام. يجب أيضا تنظيف وصيانة المصارف الأرضية في منطقة غسل الصحون.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الأوساخ الثقيلة وتراكم الشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء محرك السيارة، والمرشحات، والأنابيب/القنوات.

المصدر: chicago.gov