Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cafe Orchid, 1746 W Addison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1746 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. April 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung für ein Erbrechen oder Durchfall. Muss einen vorrangigen Verstoß gegen die Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Notierte sortierte temperaturgeregelte für Sicherheitsprodukte in Kühlaggregaten, die nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. (gekochter Eintopf, Suppe, Lamm, Gyros usw.), der angewiesen ist, alle verzehrfertigen Lebensmittel mit Produktname und nach Datum zu beschriften. Der Manager hat sofort ein Produkt von 50 Pfund beseitigt. Prioritätsstiftung #7 -38-005 (a).

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Notiert Servierteller auf Regalen auf der Rückseite nicht richtig aufbewahrt. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzukehren, um Staubansammlungen zu verhindern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notierte sortierte Lebensmittel in Kühlern und Kühlgeräten, die in Lebensmittelbeuteln und Blechdosen aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern zu lagern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiertes Folienpapier zum Auslegen von Kochherden. Es wurde angewiesen, das gesamte Folienpapier zu reinigen und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiert lose und gebrochene Deckel an den Thoraxgefriergeräten am hinteren Vorrats-/Lagerbereich. Bewiesen, zu reparieren, zu warten und/oder zu ersetzen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: bemerkte Leckage an der Unterseite der 3-Fach-Spüle. Instructed, zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Bekannte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. In allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckel zu versorgen

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: äußerer Fettbehälter und Umgebung nicht mit Fett auf dem Boden oben auf dem Behälter gehalten. Es wurde angewiesen, den Fettbehälter und seine Umgebung detailliert zu reinigen und zu pflegen. Prioritätsstiftung #7 -38-020 (b)

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden in den folgenden Bereichen detailliert zu reinigen und zu pflegen፦ Böden unter Kochherd und Fritteusen, Böden unter und um den Geschirrspülbereich herum, fehlende und fleckige Fliesen im Vorbereitungs- und Speisesaal. Muss auch den Bodenabfluss im Spülbereich reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: bemerkte starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen und Kanten der Dunstabzugshaube und Filtern über Kochgeräten. Es wurde angewiesen, die Motorhaube, die Filter und die Rohren/Leitungen zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov