تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى روزا، 5842 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5842 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مايو 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في حمام الرجال. أصدر تعليمات للمدير بتوفير علامة غسل اليدين في جميع أحواض غسيل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الأسطح الخشبية الخام المرصودة في منطقة البار. أصدر تعليمات للمدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: التكثيف الملحوظ يقطر في دلو داخل مقصورة التبريد. أمر المدير بتوصيل خط نفايات التكثيف بشكل صحيح بالصرف الأرضي.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: الانسكابات والحطام المرصودة في منطقة القمامة وشحوم النفايات الخارجية. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المواد والمعدات غير المستخدمة المرصودة المخزنة في الخارج. أمر المدير بإزالة جميع العناصر والمعدات غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تسرب الطعام والحطام على الأرض تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2550193 بتاريخ 2-24-23:51 - لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي على آلة الثلج. يجب توفير وصيانة نفس الوعاء الذي تم رصده بـ 53 في مرحاض النساء حتى لا يتم تغطيته. أمر الشخص المسؤول بالحصول على وعاء مغطى في غرفة المرحاض النسائية. 55- يجب عدم تغطية المنافذ المرصودة في جميع أنحاء المنشأة حتى يمكن تنظيفها بسهولة في هذا الوقت. يقوم الشخص المسؤول المُوجه بتغطية جميع المنافذ وجعلها سهلة التنظيف. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق