Relatório de segurança alimentar: Café Rosa, 5842 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5842 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavar as mãos no banheiro masculino. Instruiu o gerente a fornecer uma placa para lavar as mãos em todas as pias usadas pelos funcionários.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: superfícies de madeira crua observadas na área do bar. Gerente instruído a selar e manter todas as superfícies de madeira bruta.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, estantes, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: condensação observada pingando no balde dentro do refrigerador. Gerente instruído a conectar corretamente a linha de resíduos de condensação ao dreno do piso.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: derramamentos e detritos observados na área externa de lixo e graxa residual. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados armazenados no exterior. Instruiu o gerente a remover todos os itens e equipamentos desnecessários para evitar a propagação de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou derramamentos de alimentos e detritos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas do relatório #2550193 em 2- 24-23:51 -nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo. Instd para fornecer e manter o mesmo. 53 receptáculos observados no banheiro feminino não devem ser cobertos. Pessoa encarregada de obter um receptáculo coberto no banheiro feminino. 55- observou que as tomadas em toda a instalação não estavam cobertas para serem facilmente limpas no momento. O responsável instruído cobre todas as tomadas e facilita a limpeza. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-42-090

Fonte: chicago.gov