Informe de seguridad alimentaria: Café Rosa, 5842 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5842 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de mayo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo para lavarse las manos en el baño de hombres. Dio instrucciones al gerente para que colocara un letrero sobre el lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos utilizados por los empleados.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó alimentos almacenados en el suelo en las áreas de preparación y almacenamiento. Le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: superficies de madera cruda observadas en la zona del bar. Ordenó al gerente que sellara todas las superficies de madera en bruto y las mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron derrames y escombros de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las estanterías, los refrigeradores y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó condensación que goteaba en el balde dentro del enfriador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que conectara correctamente la línea de residuos de condensación al desagüe del piso.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observaron derrames y escombros en el área exterior de basura y grasa residual. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: objetos y equipos no utilizados observados almacenados en el exterior. Dio instrucciones al gerente para que retirara todos los elementos y equipos innecesarios para evitar que las plagas se abrigaran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé derrames de comida y escombros en el suelo, debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2550193 del 2- 24-23:51 -sin dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo. En cambio, proporcionar y mantener el mismo. Se observó que 53 receptáculos en el baño de mujeres no estaban cubiertos. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera un receptáculo cubierto en el baño de mujeres. 55- Observaron que los enchufes en todo el centro no estaban cubiertos y se podían limpiar fácilmente en este momento. La persona a cargo de las instrucciones cubra todos los enchufes y facilite su limpieza. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov