食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥阿切尔大道 5842 号 Cafe Rosa。

5842 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

报告日期：2023 年 5 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、架子、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到冷凝水滴入步入式冷却器内的水桶中。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾和废油脂区域有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面存放的未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储藏区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2-24-23:51 的报告 #2550193 中没有纠正之前的核心违规行为——制冰机上没有防回流装置。取而代之的是提供和维护不变。观察到女性洗手间里有 53 个插座没有被遮盖。指示负责人为女性洗手间购买有盖的插座。观察到目前整个设施的插座都没有被遮盖，因此不容易清洁。负责人的指示盖好所有插座并使其易于清洁。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov