食品安全报告: Cafe Rosa, 5842 S Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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Report date: Mar 26, 2026
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed no person in charge with sanitation manager training.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no valid city of chicago sanitation certificate on site at…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed no person in charge with sanitation manager training.
2. City of chicago food service sanitation certificate
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评论
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报告日期：2025 年 9 月 19 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前台储物架上的铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：走进较冷的门把手维修不佳。取而代之的是修理把手并保持门的紧密配合。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面有未使用/非工作物品（旧啤酒冷却器、公用事业水槽等）需要拆卸和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧和服务柜台之间的地板破旧且不平坦。取而代之的是修复和保持表面光滑、均匀且易于清洁
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前台储物架上的铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：走进较冷的门把手维修不佳。取而代之的是修理把手并保持门的紧密配合。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面有未使用/非工作物品（旧啤酒冷却器、公用事业水槽等）需要拆卸和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧和服务柜台之间的地板破旧且不平坦。取而代之的是修复和保持表面光滑、均匀且易于清洁
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 6 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，碎片堆积过多：走进冷却门的整个外表面。后部为直立式双门冰柜的内部底部，准备洗手槽的把手，准备区域的所有风扇。取而代之的是全部清理并进行维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料的 3 个隔间水槽的塞子不正确。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有保养或没有清洁，油脂容器盖子打开了，容器上有过多的油脂，周围的地面上有油脂和液体废物。取而代之的是，除了容器清洁和盖上盖子外，还要保持周围区域的清洁和干燥。引文发布于 7-38-020 (b)
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，碎片堆积过多：走进冷却门的整个外表面。后部为直立式双门冰柜的内部底部，准备洗手槽的把手，准备区域的所有风扇。取而代之的是全部清理并进行维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料的 3 个隔间水槽的塞子不正确。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有保养或没有清洁，油脂容器盖子打开了，容器上有过多的油脂，周围的地面上有油脂和液体废物。取而代之的是，除了容器清洁和盖上盖子外，还要保持周围区域的清洁和干燥。引文发布于 7-38-020 (b)
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过消毒经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场必须提供有效的芝加哥市卫生证书原件，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的制冰机中积聚了黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。（冰供人类食用）。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的双门冷却器门把手坏了。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的两门冷藏单元内部和外部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房准备区的三个隔间水槽底部中间隔间的管道漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区和后方杂物间地板上存放的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到有效的过敏原培训。指示负责人，任何接受过卫生经理培训的经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过消毒经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场必须提供有效的芝加哥市卫生证书原件，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的制冰机中积聚了黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。（冰供人类食用）。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的双门冷却器门把手坏了。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的两门冷藏单元内部和外部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房准备区的三个隔间水槽底部中间隔间的管道漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区和后方杂物间地板上存放的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到有效的过敏原培训。指示负责人，任何接受过卫生经理培训的经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 18 日
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 23 年 8 月 6 日报告 2576992 中的核心违规行为未得到纠正：52 5-403。12：**c** 其他液体废物和雨水观察到冷凝水滴到步入式冷却器内的地板上。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。55 6-501。114：**c** 维护场所、不必要的物品和垃圾观察到外面存放了未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备（立式双门冰柜、架子、包括炉子、烤箱在内的旧设备以及所有与食品场所无关的物品，例如四轮车），取而代之的是移走所有不必要的物品和设备，并保持外部区域的清洁，以防止害虫藏身。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 23 年 8 月 6 日报告 2576992 中的核心违规行为未得到纠正：52 5-403。12：**c** 其他液体废物和雨水观察到冷凝水滴到步入式冷却器内的地板上。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。55 6-501。114：**c** 维护场所、不必要的物品和垃圾观察到外面存放了未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备（立式双门冰柜、架子、包括炉子、烤箱在内的旧设备以及所有与食品场所无关的物品，例如四轮车），取而代之的是移走所有不必要的物品和设备，并保持外部区域的清洁，以防止害虫藏身。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、架子、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到冷凝水滴入步入式冷却器内的水桶中。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾和废油脂区域有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面存放的未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储藏区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2-24-23:51 的报告 #2550193 中没有纠正之前的核心违规行为——制冰机上没有防回流装置。取而代之的是提供和维护不变。观察到女性洗手间里有 53 个插座没有被遮盖。指示负责人为女性洗手间购买有盖的插座。观察到目前整个设施的插座都没有被遮盖，因此不容易清洁。负责人的指示盖好所有插座并使其易于清洁。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、架子、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到冷凝水滴入步入式冷却器内的水桶中。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾和废油脂区域有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面存放的未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储藏区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2-24-23:51 的报告 #2550193 中没有纠正之前的核心违规行为——制冰机上没有防回流装置。取而代之的是提供和维护不变。观察到女性洗手间里有 53 个插座没有被遮盖。指示负责人为女性洗手间购买有盖的插座。观察到目前整个设施的插座都没有被遮盖，因此不容易清洁。负责人的指示盖好所有插座并使其易于清洁。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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