食品安全报告: Cafe Rosa, 5842 S Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告人
报告日期：2024 年 6 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过消毒经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场必须提供有效的芝加哥市卫生证书原件，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的制冰机中积聚了黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。（冰供人类食用）。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的双门冷却器门把手坏了。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的两门冷藏单元内部和外部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房准备区的三个隔间水槽底部中间隔间的管道漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区和后方杂物间地板上存放的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到有效的过敏原培训。指示负责人，任何接受过卫生经理培训的经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过消毒经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场必须提供有效的芝加哥市卫生证书原件，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的制冰机中积聚了黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。（冰供人类食用）。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的双门冷却器门把手坏了。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的两门冷藏单元内部和外部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房准备区的三个隔间水槽底部中间隔间的管道漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区和后方杂物间地板上存放的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到有效的过敏原培训。指示负责人，任何接受过卫生经理培训的经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2023 年 10 月 18 日
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 23 年 8 月 6 日报告 2576992 中的核心违规行为未得到纠正：52 5-403。12：**c** 其他液体废物和雨水观察到冷凝水滴到步入式冷却器内的地板上。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。55 6-501。114：**c** 维护场所、不必要的物品和垃圾观察到外面存放了未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备（立式双门冰柜、架子、包括炉子、烤箱在内的旧设备以及所有与食品场所无关的物品，例如四轮车），取而代之的是移走所有不必要的物品和设备，并保持外部区域的清洁，以防止害虫藏身。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 23 年 8 月 6 日报告 2576992 中的核心违规行为未得到纠正：52 5-403。12：**c** 其他液体废物和雨水观察到冷凝水滴到步入式冷却器内的地板上。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。55 6-501。114：**c** 维护场所、不必要的物品和垃圾观察到外面存放了未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备（立式双门冰柜、架子、包括炉子、烤箱在内的旧设备以及所有与食品场所无关的物品，例如四轮车），取而代之的是移走所有不必要的物品和设备，并保持外部区域的清洁，以防止害虫藏身。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
483
报告日期：2023 年 5 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、架子、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到冷凝水滴入步入式冷却器内的水桶中。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾和废油脂区域有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面存放的未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储藏区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2-24-23:51 的报告 #2550193 中没有纠正之前的核心违规行为——制冰机上没有防回流装置。取而代之的是提供和维护不变。观察到女性洗手间里有 53 个插座没有被遮盖。指示负责人为女性洗手间购买有盖的插座。观察到目前整个设施的插座都没有被遮盖，因此不容易清洁。负责人的指示盖好所有插座并使其易于清洁。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、架子、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到冷凝水滴入步入式冷却器内的水桶中。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾和废油脂区域有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面存放的未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储藏区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2-24-23:51 的报告 #2550193 中没有纠正之前的核心违规行为——制冰机上没有防回流装置。取而代之的是提供和维护不变。观察到女性洗手间里有 53 个插座没有被遮盖。指示负责人为女性洗手间购买有盖的插座。观察到目前整个设施的插座都没有被遮盖，因此不容易清洁。负责人的指示盖好所有插座并使其易于清洁。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
483
最近有趣的报告
不列颠哥伦比亚大学食品分销商正在召回巴拉卡碎黑胡椒，因为它有可能受到Salmonella的污染。召回的 “黑胡椒” 在全国各地的零售商店分发。
Salmonella 是一种可对幼儿、体弱或老人以及其他免疫系统较弱的人造成严重的感染，有时甚至是致命的感染。在极少数情况下，感染沙门氏菌可能导致病原体进入血液并产生更严重的疾病，例如动脉感染（即感染的动脉瘤）、心内膜炎和关节炎。
召回的商品是 Baraka 品牌的碎黑胡椒，装在 7 盎司的塑料容器中 7 盎司 * 10，UPC 代码 8 22514 26626 6。标签背面标有2026年1月有效期的透明塑料包装。
该产品的生产已暂停，而美国食品和药物管理局和该公司仍在继续调查问题来源。我们敦促购买了7盎司容器黑胡椒粉的消费者将其退回购买地以获得全额退款。
如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
公司名称：不列颠哥伦比亚大学食品分销商
品牌名称：巴拉卡
产品召回：磨碎的黑胡椒
召回原因：可能受到 Salmonella 的污染
美国食品药品管理局召回日期：2024 年 6 月 3 日
来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/ubc-food-distributors-recalls-baraka-brand-ground-black-pepper-spice-because-possible-health-risk
Salmonella 是一种可对幼儿、体弱或老人以及其他免疫系统较弱的人造成严重的感染，有时甚至是致命的感染。在极少数情况下，感染沙门氏菌可能导致病原体进入血液并产生更严重的疾病，例如动脉感染（即感染的动脉瘤）、心内膜炎和关节炎。
召回的商品是 Baraka 品牌的碎黑胡椒，装在 7 盎司的塑料容器中 7 盎司 * 10，UPC 代码 8 22514 26626 6。标签背面标有2026年1月有效期的透明塑料包装。
该产品的生产已暂停，而美国食品和药物管理局和该公司仍在继续调查问题来源。我们敦促购买了7盎司容器黑胡椒粉的消费者将其退回购买地以获得全额退款。
如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
公司名称：不列颠哥伦比亚大学食品分销商
品牌名称：巴拉卡
产品召回：磨碎的黑胡椒
召回原因：可能受到 Salmonella 的污染
美国食品药品管理局召回日期：2024 年 6 月 3 日
来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/ubc-food-distributors-recalls-baraka-brand-ground-black-pepper-spice-because-possible-health-risk
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西班牙食品安全与营养局（AESAN）已发出警报，称来自西班牙的烟熏三文鱼中存在单核细胞增生李斯特菌。该警报是在巴伦西亚自治区通过快速信息交换协调系统（SCIRI）发出通知后，于2024年5月31日下午5点发布的。最初的分配对象是安达卢西亚、卡斯蒂利亚-拉曼恰和穆尔西亚地区的自治区，但不能排除向其他自治区再分配的可能性。已通过SCIRI通知自治区当局，以核实受影响产品退出市场的情况。
受影响的产品：
销售这些产品的品牌包括Alepa、Distrialacant、法哈多、吉列尔莫·费尔南德斯、Hiperber、La Cuna del Salazon、Los Salaos、Pablo Campillo、Pertusa、Saez、Salazones Miguel、Salazones、Salazones Miguel、Salazones、Salazones、Salazones、Salazones、The Blueocean Seaffod和Tora。
受影响的烟熏三文鱼已以不同的品牌和产品销售。受影响的产品是烟熏和腌制的三文鱼，将其冷藏。受影响的批次均以30A4开头，后面是数字和字母，以实现可追溯性。
相关产品可在以下演示文稿中找到：
-烟熏三文鱼 80 g、100 g、200 g、250 g 和 300 g
-油浸烟熏三文鱼 150 g、900 g 和 3500 g
-预切烟熏三文鱼 1.2 千克、1 千克、700 克、600 克、500 克和 400 克
-烟熏三文鱼片 600 g
-预先切好的腌制三文鱼 600 g
建议在家中拥有受影响产品的消费者不要食用。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。…
受影响的产品：
销售这些产品的品牌包括Alepa、Distrialacant、法哈多、吉列尔莫·费尔南德斯、Hiperber、La Cuna del Salazon、Los Salaos、Pablo Campillo、Pertusa、Saez、Salazones Miguel、Salazones、Salazones Miguel、Salazones、Salazones、Salazones、Salazones、The Blueocean Seaffod和Tora。
受影响的烟熏三文鱼已以不同的品牌和产品销售。受影响的产品是烟熏和腌制的三文鱼，将其冷藏。受影响的批次均以30A4开头，后面是数字和字母，以实现可追溯性。
相关产品可在以下演示文稿中找到：
-烟熏三文鱼 80 g、100 g、200 g、250 g 和 300 g
-油浸烟熏三文鱼 150 g、900 g 和 3500 g
-预切烟熏三文鱼 1.2 千克、1 千克、700 克、600 克、500 克和 400 克
-烟熏三文鱼片 600 g
-预先切好的腌制三文鱼 600 g
建议在家中拥有受影响产品的消费者不要食用。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。…
在一次自愿召回中，由于利斯特菌的存在，Les Volailles Remi Ramon宣布召回其 “Cuisse de poulet jaune avec portion de de de de dos” 的产品。召回程序预计将于2024年6月18日结束。该公司提供退款作为补偿。
受影响的产品是：
-“Cuisse de poulet jaune avec de de de de de de de de de de de de de de de
-以 “Sans Marque” 品牌出售。
-该产品以 5 千克的真空密封袋出售
-在 2024 年…
受影响的产品是：
-“Cuisse de poulet jaune avec de de de de de de de de de de de de de de de
-以 “Sans Marque” 品牌出售。
-该产品以 5 千克的真空密封袋出售
-在 2024 年…
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美国华盛顿州大学广场布里奇波特路西 3800 号 Trader Joe's
2天前 •reported by user-bcxyb444 • 细节
大约 20 分钟前挥发性呕吐可可松露现在仅此而已
| 症状: 呕吐, 恶心
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美国内华达州拉斯维加斯南拉斯维加斯大道 Wicked Spoon
4周前 •reported by user-jbymt847 • 细节
我写信是想告诉你，我儿子今天在《大都会》的 Wicked Spoon 吃了牡蛎后出现了食物中毒。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 寒战, 头痛
1.8K
FSIS已发布针对某些未即食的猪肉和牛肉培根产品的公共卫生警报。该警报是在发现这些产品的亚硝酸钠含量超过监管限制之后发出的。这些物品被运往肯塔基州和田纳西州的农贸市场和农场商店，并直接出售给消费者。
受影响的产品由Farmstead Butcher Block LLC在2024年4月12日至5月31日期间生产，已不再可供购买，因此没有要求召回。
受警报影响的产品包括：
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD LOCAL HOUSE 烟熏培根”，销售截止日期为5月24日至24日6月27日。
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK BUCK BOARD BACON”，销售截止日期为5月24日至24日6月27日。
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK PORK JOWL WHOLE HOUSE SMOKED”，截止日期为5月24日至24日6月27日。
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK HOUSE 烟熏牛肉培根”，销售截止日期为5月24日至24日6月27日。
-大约 1 磅的包裹中包含 “Clark Farms 烟熏猪肉下巴培根”，批号为 H130RH。
-大约 1 磅的包裹中包含 “Clark Farms 烟熏猪肉培根”，批号为 H130RH。…
受影响的产品由Farmstead Butcher Block LLC在2024年4月12日至5月31日期间生产，已不再可供购买，因此没有要求召回。
受警报影响的产品包括：
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD LOCAL HOUSE 烟熏培根”，销售截止日期为5月24日至24日6月27日。
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK BUCK BOARD BACON”，销售截止日期为5月24日至24日6月27日。
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK PORK JOWL WHOLE HOUSE SMOKED”，截止日期为5月24日至24日6月27日。
-在零售柜台按重量购买的包裹，包含 “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK HOUSE 烟熏牛肉培根”，销售截止日期为5月24日至24日6月27日。
-大约 1 磅的包裹中包含 “Clark Farms 烟熏猪肉下巴培根”，批号为 H130RH。
-大约 1 磅的包裹中包含 “Clark Farms 烟熏猪肉培根”，批号为 H130RH。…
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由于沙门氏菌可能受到污染，格兰德奶酪公司已自愿召回其几种产品。这些产品已分布在美国多个州，包括阿肯色州、加利福尼亚州、科罗拉多州、乔治亚州、爱达荷州、伊利诺伊州、印第安纳州、堪萨斯州、肯塔基州、路易斯安那州、马萨诸塞州、密歇根州、明尼苏达州、密苏里州、北卡罗来纳州、新泽西州、纽约州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、南达科他州、田纳西州、德克萨斯州、犹他州和威斯康星州。
受召回影响的产品包括不同批次的格兰德乳糖、Grande Bravo功能性乳清蛋白、格兰德超功能乳清分离蛋白、格兰德超营养乳清蛋白分离物和Grande Primo Y45培养乳制品。访问以下链接，查看召回产品的完整清单、尺寸和批号。召回的商品的总数量为 1,726,910 磅。
建议购买了受影响产品的消费者将其退回购买地点。
如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm
受召回影响的产品包括不同批次的格兰德乳糖、Grande Bravo功能性乳清蛋白、格兰德超功能乳清分离蛋白、格兰德超营养乳清蛋白分离物和Grande Primo Y45培养乳制品。访问以下链接，查看召回产品的完整清单、尺寸和批号。召回的商品的总数量为 1,726,910 磅。
建议购买了受影响产品的消费者将其退回购买地点。
如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm
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海湾大道、一风堂滨海湾金沙购物中心、新加坡滨海湾金沙购物商城
1周前 •reported by user-kpwft116 • 细节
6 月 12 日新加坡一风堂——含竹笋的潮拉面在厕所里整晚大便 5 次以上
| 症状: 腹泻
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沙拉，Subway Chinderah Northbound，服务中心，澳大利亚新南威尔士州钦德拉
1周前 •reported by user-ntrzt342 • 细节
昨天 Subway 沙拉
| 症状: 腹泻
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过去 30 天