تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى تولا، 2489 N شارع ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2489 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 202321. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: إمباناداس ملحوظة بحشوات مختلفة مخزنة داخل علبة العرض الساخنة عند 128 فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بعدم الاحتفاظ بجميع الأطعمة الساخنة فوق 135 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة الاحتفاظ بالبرودة غير المناسبة لأطعمة tcs في منطقة إعداد الطعام. لاحظت وجود علبة من البيض السائل مخزنة فوق الشواية بدرجة حرارة 52 فهرنهايت، وكرتون وجالونات من الحليب مخزنة عند 47-62 فهرنهايت داخل صندوق الثلج. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع أطعمة tcs الباردة التي تقل عن 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. انظر الانتهاك #21 أعلاه للاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت حوالي 25 حشرة طائرة صغيرة حية على جدران وسقف الحمام وممر التخزين ومنطقة تناول الطعام. هناك حاجة إلى خدمة مكافحة الآفات الإضافية للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: قم بتنظيف الجزء الخارجي من مصيدة الشحوم، وقم بإعداد المبرد تحت الشواية، وإعداد الطاولات في منطقة إعداد الطعام.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ باب الحمام بدون جهاز باب الإغلاق الذاتي. تعليمات الإدارة للتثبيت.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح دريوال السقف في الحمام فوق الباب.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف بقايا الطعام على بلاط السقف في المنطقة الإعدادية والجدار خلف معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الأغذية بدون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق