تقرير سلامة الغذاء: شركة كالوميت للمصايد، 3259 E 95 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3259 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 31 أكتوبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: لاحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب الطابق السفلي وباب المدخن. يجب أن تجعل الأبواب محكمة الغلق لمنع دخول القوارض

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11: يجب توفير واقي من رذاذ الماء في الحوض المكون من 3 أقسام بجوار طاولة الإعداد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: 4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال مقبض الباب المفقود في متناول اليد الخلفية في الفريزر.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: 4-501. 12: يجب استبدال ألواح التقطيع البالية والعميقة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الانسكاب في مبرد الشاشة الأمامية، والعربات الدوارة، وخزانة المقلاة، والممشى الأمامي في غطاء واقي مروحة المبرد، وفلتر المقلاة، وخزانات التخزين، ورفوف التخزين على الحائط بما في ذلك الجوانب السفلية.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: يجب إصلاح أو استبدال الحنفيات المتسربة في الأحواض المكونة من 3 حجرات وتحتها.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17: لاحظ عدم وجود غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض للجنسين يجب توفيره وصيانته

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب ضبط جهاز الإغلاق الذاتي على باب غرفة المرحاض لإغلاقه بشكل أكثر إحكامًا.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف، ولوحة الحائط السائبة في الجدار الأمامي في المبرد وخلف الحوض المكون من جزئين، والسقف التالف في منطقة الطهي الأمامية، والفتحات والفجوات في الجدران والقواعد في جميع الأنحاء، وقاعدة الجدار الفضفاضة في غرفة المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الغبار & تراكم الأوساخ وتناثر بقايا الطعام من السقف في منطقة التخزين الخلفية والجدران في جميع أنحاء مناطق التحضير وغسل الأطباق ومنطقة التخزين/المكتب.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من قواعد الأرضيات والجدران أسفل قواعد الجدران وحولها وعلى طولها في جميع الأنحاء. يجب أن تكون الأرضية الخرسانية ناعمة وسهلة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: يجب رفع المواد وإزالتها وتنظيمها بعيدًا عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في الطابق السفلي ومناطق التخزين الخلفية

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب وضع موقد سطح الطاولة تحت غطاء التهوية.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية يجب توفيره والحفاظ عليه

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: انتهاك سابق للأساس ذي الأولوية من التقرير #2583965 10/24/23 لم يتم تصحيحه #38 - لا يزال هناك دليل لوحظ على وجود حوالي 400 أو أكثر من فضلات الفئران والجرذان على الأرض في منطقة خزان الماء الساخن، وعلى الأرض خلف المرحاض وعلى طول الجدار بالمتر، داخل جميع خزانات المقلاة، في محركات جميع المبردات، على الأرض بين المبرد وعلى الأرض أسفل خزانة التخزين، على الأرض بجوار خزانة الملفات الصغيرة، على الطاولة الإعدادية أسفل موقد سطح الطاولة، منطقة التخزين الخلفية - قيد التشغيل الطابق المجاور للوصول إلى الفريزر والبليت، على الأرض بجوار المكتب وخلف خزانة الملفات الطويلة، في الطابق السفلي سقيفة الخشب/الأدوات على الحواف الخرسانية والمنصات وبين سقيفة الخشب/الأدوات الضخمة. 2- الفئران المتحللة الميتة في محركات مبردات الشاشة الأمامية. أيضًا حوالي 5-7 ذباب صغير حي يطير في جميع أنحاء المبنى. يجب إزالة الفضلات والفئران الميتة وتنظيف وتعقيم المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 10/31/23. (الأولوية 7-42-090) (صدر الاقتباس)

المصدر: chicago.gov