تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مطعم كانتون الصيني، 2614 بونس دي ليون، كورال جابلز، فلوريدا 33134، الولايات المتحدة.
منذ 5 أشهر • عمل
التقرير التنظيمي
2614 Ponce de Leon, Coral Gables, 33134 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/03/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. يتلاعب الموظف بسلطة الكرنب بدون قفازات، ثم يضع القفازات لاحقًا ولكن بدون غسل اليدين.
أولوية عالية - إعداد الطعام يحتوي على التربة/بقايا الطعام القديمة. لوحظ داخل المشي في صواني الطعام الباردة المتسخة.
أولوية عالية - حشرات ذبابة حية صغيرة في منطقة تخزين الطعام. لوحظ ما يقرب من 30 ذبابة تخرج وحول البالوعة في تلك الغرفة.
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة ما يقرب من 3 صراصير حية يمكن الوصول إليها في المبرد عند المنضدة الأمامية بجوار محطة السوشي. لوحظ أيضًا في الطابق الثاني ما يقرب من ثلاثة صراصير حية بواسطة مغسلتين. لاحظت وجود صرصور حي على الأرض بجوار وحدة الحلوى في منطقة الجلوس الرئيسية.
أولوية عالية - وجود فضلات الصراصير و/أو الفضلات. في المطبخ فوق حوض اليد الموجود في الزاوية بجانب القلايات.
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة ما يقرب من 10 فضلات من القوارض بواسطة الحوض التحضيري الموجود في الطابق الثاني.
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. دجاج عند 63 درجة فهرنهايت، قطع الخس 54 درجة فهرنهايت.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لوحظ في متناول اليد في المبرد عند خط الطهي الدجاج المطبوخ عند 63 درجة فهرنهايت، وقطع الخس 54 درجة فهرنهايت.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
46