Relatório de segurança alimentar: Restaurante chinês de Canton, 2614 Ponce de Leon, Coral Gables, FL 33134, Estados Unidos.

2614 Ponce de Leon, Coral Gables, 33134 Florida, United States

Data de encerramento: 06/03/2024

Violações:
Alta prioridade - O funcionário não lavou as mãos antes de calçar as luvas para iniciar uma tarefa de trabalho com alimentos. O funcionário manipula a salada de repolho sem luvas, depois coloca luvas, mas não lava as mãos.

Alta prioridade - A preparação de alimentos contém resíduos de solo/alimentos velhos. Observado no interior, caminhe em bandejas de comida mais frias e sujas.

Alta prioridade - Pequenos insetos moscas vivos na área de armazenamento de alimentos. Observou aproximadamente mais de 30 moscas saindo e contornando o ralo naquela sala.

Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 3 baratas vivas ao chegar ao refrigerador no balcão da frente da estação de sushi. Observou também no segundo andar aproximadamente três baratas vivas por uma pia de dois compartimentos. Observou uma barata viva no chão perto da unidade de sobremesas na área de estar principal.

Alta prioridade - presença de excrementos e/ou excrementos de baratas. Na cozinha, acima da pia localizada na esquina da fritadeira.

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 10 excrementos de roedores em uma pia de preparação localizada no segundo andar.

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Frango a 63° F, alface cortada 54° F.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado ao alcance do refrigerador na linha de cozimento, frango cozido a 63° F, alface cortada a 54° F.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida