Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant chinois Canton, 2614 Ponce de Leon, Coral Gables, FL 33134, États-Unis.

2614 Ponce de Leon, Coral Gables, 33134 Florida, United States

Date de fermeture : 06/03/2024

Infractions :
Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant d'avoir enfilé des gants pour entreprendre une tâche liée à la nourriture. L'employé manipule la salade de chou sans gants, puis met des gants mais ne se lave pas les mains.

Priorité élevée - La préparation des aliments contient des résidus de terre ou de vieux aliments. On a observé une promenade à l'intérieur de plateaux alimentaires souillés dans une glacière.

Priorité élevée - Petits insectes mouches vivants dans l'aire de stockage des aliments. J'ai observé plus de 30 mouches sortant et contournant le drain de cette pièce.

Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé environ 3 cafards vivants à portée de main dans une glacière située à l'entrée de la station de sushis. On a également observé au deuxième étage environ trois cafards vivants près d'un évier à deux compartiments. J'ai observé un cafard vivant sur le sol, près de l'unité à desserts du coin salon principal.

Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. Dans la cuisine, au-dessus de l'évier situé dans le coin près des friteuses.

Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Environ 10 excréments de rongeurs ont été observés près de l'évier de préparation situé au deuxième étage.

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Poulet à 63 °F, laitue coupée à 54 °F.

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé à portée de main dans une glacière sur la ligne de cuisson, poulet cuit à 63 °F, laitue coupée à 54 °F.

Source : Département de la santé de Floride