Informe de seguridad alimentaria: Restaurante chino Canton, 2614 Ponce de Leon, Coral Gables, FL 33134, Estados Unidos.

2614 Ponce de Leon, Coral Gables, 33134 Florida, United States

Fecha de cierre: 06/03/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea relacionada con la comida. El empleado manipula la ensalada de col sin guantes, luego se pone guantes pero no se lava las manos.

Alta prioridad: la preparación de alimentos tiene tierra o residuos de alimentos viejos. Se observa el interior caminando en bandejas de comida más frías y sucias.

Alta prioridad: pequeños insectos mosca vivos en el área de almacenamiento de alimentos. Observé aproximadamente más de 30 moscas saliendo y rodeando el desagüe de esa habitación.

Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 3 cucarachas vivas al alcance de la mano en la hielera del mostrador de recepción junto a la estación de sushi. También se observaron en el segundo piso aproximadamente tres cucarachas vivas junto al fregadero de dos compartimentos. Se observó una cucaracha viva en el suelo junto a la unidad de postres en la zona de asientos principal.

Alta prioridad: presencia de excrementos y/o excrementos de cucarachas. En la cocina, encima del fregadero, ubicado en la esquina junto a las freidoras.

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores en el fregadero de preparación ubicado en el segundo piso.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Pollo a 63 °F, lechuga cortada a 54 °F.

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado al alcance de la mano en la hielera en la línea de cocción, cocinó el pollo a 63° F, la lechuga cortada a 54° F.

Fuente: Departamento de Salud de Florida