تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كابيتال ون - مقهى، 3435 إن ساوثبورت افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3435 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 ديسمبر 20222. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد نظام التحكم في درجة حرارة الأطعمة الآمنة (السجق) وتقديمه. تعليمات يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في غرفة مرحاض الموظف بجوار غرفة استراحة الموظف وحوض غسل اليدين. كانت درجة حرارة الماء 86. 1 f في وقت الفحص. يُطلب منك التشغيل الساخن والبارد في جميع أحواض الغسيل اليدوي لتلبية درجات الحرارة المطلوبة والحفاظ عليها وهي 100 فهرنهايت للمياه الساخنة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs الموجودة في ثلاجة ذات بابين تتراوح بين 46. 7-50 فهرنهايت مثل الحليب (48. 9 فهرنهايت) والجبن الكريمي (49. 8 فهرنهايت) واللبن (48. 5 فهرنهايت) والسندويشات (50. 0 فهرنهايت) ووجبات الغداء (47. 9 فهرنهايت). تجاهل المدير المنتج. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0f أو أقل. حوالي 25 رطلاً و 1 جالون. 160 دولارًا. الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ وجود وحدة تبريد ذات بابين عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 50 فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات بالتخلص من جميع أطعمة tcs وعدم استخدام وحدة التخزين الباردة. تعليمات يجب أن تحافظ جميع وحدات التخزين البارد على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم وضع علامة على وحدة التخزين البارد واحتجازها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. لا يجوز استخدامه حتى يتم إعادة فحص وحدة التخزين البارد بواسطة cdph وتحافظ على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع بالمعلومات المطلوبة عند التفتيش. يجب تقديم دفتر سجل مكافحة الآفات بالمعلومات التالية: سجل الزيارات ونسخة من تذكرة الخدمة التي تحدد رقم ترخيص idph لمكافحة الآفات. يجب توفير وصيانة جميع السجلات والمستندات المطلوبة لمكافحة الآفات من هذا العام. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38. 020 (ج)، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
91
تعليقات
تعليق