Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Capital One - Cafe, 3435 N Southport Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3435 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Dezember 2022
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Während der Inspektion, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Wurst) zubereitet und serviert wurde, wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Auf Anweisung muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein, während die Speisen zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat erteilt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser im Toilettenraum des Mitarbeiters neben dem Pausenraum des Mitarbeiters und dem Handwaschbecken festgestellt. Die Wassertemperatur betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 86,1 f.. Sie sind angewiesen, alle Handwaschbecken heiß und kalt laufen zu lassen, um die erforderlichen Temperaturen von 100 F für heißes Wasser zu erreichen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat erteilt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln festgestellt, die in einem zweitürigen Kühlschrank im Bereich von 46,7-50. 0 f gefunden wurden, wie Milch (48. 9 f), Frischkäse (49,8 f), Joghurt (48,5 f), Sandwiches (50,0 f), Lunchables (47. 9 f). Der Manager hat das Produkt weggeworfen. Muss Lebensmittel kalt haben und bei einer Temperatur von 41 °C oder darunter aufbewahrt werden. Ca. 25 Pfund und 1 Gallone. 160$. Priorität 7-38-005, Zitat erteilt.

33. Angewandte Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Während der Inspektion wurde ein zweitüriges Kühlaggregat bei einer falschen Kalthaltetemperatur von 50 F beobachtet. Anweisung, alle TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und die Kühlbox nicht zu benutzen. Instruktion: Alle Kaltwaltegeräte müssen jederzeit eine angemessene Kalthaltetemperatur von 41 °F oder darunter aufrechterhalten. Die Kühlbox wurde beschriftet und vom Gesundheitsministerium von Chicago zur Inspektion aufbewahrt. Es darf erst verwendet werden, wenn die Kaltwalteeinheit erneut von CDPH überprüft wurde und eine korrekte Kalthaltetemperatur von 41 F oder weniger aufrechterhalten wird. Prioritätsverletzung. 7-38-005, Zitat erteilt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde vor Ort kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Informationen beobachtet. Muss ein Schädlingsbekämpfungslogbuch mit den folgenden Informationen vorlegen: eine Aufzeichnung der Besuche und eine Kopie des Servicetickets, auf dem die IDPH-Lizenznummer für die Schädlingsbekämpfung angegeben ist. Muss alle erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente zur Schädlingsbekämpfung aus diesem Jahr vorlegen und aufbewahren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38. 020 (c), Zitat erteilt.

Quelle: chicago.gov