Relatório de segurança alimentar: Capital One - Café, 3435 N Southport Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3435 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de dezembro de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos seguros (salsicha) foi preparado e servido. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente no banheiro do funcionário próximo à sala de descanso do funcionário e à pia para lavar as mãos. A temperatura da água era de 86. 1 f no momento da inspeção. Instruído a operar a quente e a frio em todas as pias para lavar as mãos para atender e manter as temperaturas exigidas de 100 f para água quente. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs encontrados em uma geladeira de duas portas, variando de 46, 7-50, 0 f, como leite (48, 9 f), cream cheese (49, 8 f), iogurte (48, 5 f), sanduíches (50, 0 f), lanches (47, 9 f). Produto descartado pelo gerente. Deve ter alimentos refrigerados a 41. 0f ou menos. Aproximadamente 25 libras e 1 galão. $160. Prioridade 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma unidade de refrigeração de duas portas a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 50 f durante a inspeção. Instruído a descartar todos os alimentos tcs e não usar a unidade de retenção a frio. Instruído, todas as unidades de retenção a frio devem manter uma temperatura adequada de retenção a frio de 41f ou abaixo em todos os momentos. A unidade de refrigeração foi etiquetada e mantida para inspeção pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Não pode ser usado até que a unidade de retenção a frio seja inspecionada novamente pelo cdph e mantenha uma temperatura adequada de retenção a frio de 41f ou abaixo. Violação prioritária. 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local com as informações necessárias na inspeção. Deve fornecer um livro de registro de controle de pragas com as seguintes informações: um registro das visitas e uma cópia do tíquete de serviço que indica o número da licença idph de controle de pragas. Deve fornecer e manter todos os registros e documentos de controle de pragas necessários a partir deste ano. Violação prioritária da fundação. 7-38. 020 (c), citação emitida.

Fonte: chicago.gov