Informe de seguridad alimentaria: Capital One - Café, 3435 N Southport Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3435 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de diciembre de 2022
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y servía el control de temperatura de los alimentos seguros (salchichas). Se le indicó que un administrador de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-012, citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el baño de los empleados, junto a la sala de descanso de los empleados y al lavabo para lavarse las manos. La temperatura del agua era de 86, 1 f en el momento de la inspección. Se le indica que haga funcionar agua fría y caliente en todos los lavabos de mano para cumplir y mantener las temperaturas requeridas de 100 °F para el agua caliente. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé temperaturas inadecuadas en los alimentos de venta libre que se encuentran en un refrigerador de dos puertas que oscilaban entre 46, 7 y 50. 0 f, como la leche (48, 9 f), el queso crema (49, 8 8 f), el yogur (48, 5 f), los sándwiches (50, 0 f) y los almuerzos (47, 9 f). El gerente descartó el producto. Debe mantener los alimentos fríos a 41. 0° F o menos. Aproximadamente 25 libras y 1 galón. 160 dólares. Prioridad 7-38-005, citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó una unidad de refrigeración de dos puertas a una temperatura inadecuada de retención en frío de 50 °F durante la inspección. Se le indica que deseche todos los alimentos de TCS y no utilice la unidad de retención en frío. Se indica que todas las unidades de retención en frío deben mantener una temperatura adecuada de retención en frío de 41 °F o menos en todo momento. La unidad de almacenamiento en frío fue etiquetada y retenida para su inspección por el Departamento de Salud Pública de Chicago. No se puede usar hasta que el CDPH vuelva a inspeccionar la unidad de retención en frío y mantenga una temperatura adecuada de retención en frío de 41 °F o menos. Infracción de prioridad. 7-38-005, citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: en la inspección no se observó ningún libro de registro de control de plagas con la información requerida. Debe proporcionar un libro de registro de control de plagas con la siguiente información: un registro de las visitas y una copia del ticket de servicio que indique el número de licencia del IDPH para el control de plagas. Debe proporcionar y mantener todos los registros y documentos de control de plagas requeridos de este año. Infracción fundamental prioritaria. 7-38. 020 (c), citación emitida.

Fuente: chicago.gov