تقرير سلامة الغذاء: كابتن هوكس، 1600 W 13th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1600 West 13th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 يوليو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد منظف غسيل يدوي في غرف المرحاض الخاصة بالموظفين والنساء. تعليمات لتوفير وصيانة. انتهاك أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظ الدجاج والروبيان ولحم البقر وسلطة الكرنب في درجة حرارة غير لائقة (46. 2f-57. 3f) في المشي في برودة ومنطقة الإعدادية. يجب أن تكون أطعمة Tcs للاحتجاز البارد عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. مدير التخلص طوعا وتشويه 480 رطل بقيمة $1, ooo. أوو. انتهاك الأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ المشي في برودة في درجة حرارة غير لائقة (50. 0f). يجب أن تكون معدات التبريد عند 41f أو أقل. تعليمات للإصلاح والصيانة. مبرد الموسومة. انتهاك الأولوية 7-38-005

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لا توجد أجهزة اختبار حلول التعقيم في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات لتوفير وصيانة. أساس الأولوية 7-38-005

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ تسرب على مقبض بالوعة 3 حجرة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لاحظت الأرضيات والجدران والأرفف ومعدات الطهي والطاولات مع تراكم الحطام الغذائي والشحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: استمرار عدم الامتثال للانتهاك 58 لاحظ مديرو خدمات الصرف الصحي في شيكاغو للخدمات الغذائية دون الحصول على شهادات التدريب على مسببات الحساسية المطلوبة. تعليمات جميع مديري خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو يجب أن تلبي المتطلبات. تصنف الانتهاكات الأساسية التي لم يتم تصحيحها بحلول تاريخ التفتيش السابق (8-7-20) كأساس ذي أولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov