Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Captain Hooks, 1600 W 13th St, Chicago, IL, USA.

1600 West 13th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: kein Händewaschreiniger in den WC-Räumen der Mitarbeiter und der Womens. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Verletzung der Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete Huhn, Garnelen, Rind- und Krautsalat bei unangemessener Temperatur (46. 2f-57. 3f) im Gehweg im Kühler und im Vorbereitungsbereich. TCS-Lebensmittel für den Kaltbetrieb müssen jederzeit bei 41f oder darunter liegen. Der Manager verworfen und denaturierte freiwillig 480 Pfund im Wert von 1 USD, ooo. Oo. Vorrangige Verletzung 7-38-005

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete den Spaziergang im Kühler bei unsachgemäßer Temperatur (50. 0f). Kühlhaltegeräte müssen bei 41f oder darunter liegen. Angewiesen, zu reparieren und zu warten. Cooler markiert. Vorrangige Verletzung 7-38-005

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: keine Desinfektionslösungen Prüfgeräte vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Prioritätsstiftung 7-38-005

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtete ein Leck am Griff der 3-Fach-Spüle. Angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und zu warten

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete die Böden, Wände, Regale, Kochgeräte und Tische mit einer Ansammlung von Speiseresten und Fett. Angewiesen zu reinigen und zu warten

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: Fortgesetzte Nichteinhaltung wegen Verstoßes 58 beobachtete die Sanitärmanager der Stadt Chicago ohne die erforderlichen Allergenausbildungszertifikate. Angewiesen müssen alle Sanitärmanager der Stadt Chicago die Anforderungen erfüllen. Kernverstöße, die bis zum vorherigen Inspektionsdatum (8-7-20) nicht korrigiert wurden, werden als Prioritätsgrundlage eingestuft 7-42-090

Quelle: chicago.gov