تقرير سلامة الغذاء: شركة الخبز الأمريكية الكاريبية، 1539 دبليو هوارد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1539 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أبريل 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: لم يلاحظ أي شخص في الموقع، المسؤول، في وقت التفتيش.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد الأطعمة التي يتم التحكم في الوقت/درجة حرارتها وتقديمها بما في ذلك فطائر اللحم البقري والدجاج. مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وحدة تدفئة ملحوظة تقع على جانب المخبز الذي لا يمكنه الوصول إلى حوض غسل اليدين. يجب تركيب حوض غسيل اليدين بمياه جارية ساخنة وباردة في منطقة توزيع الطعام أو يجب نقل وحدة الاحتفاظ بالماء الساخن إلى منطقة إعداد الطعام المجاورة التي يمكنها الوصول إلى غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). لم يتم إصدار أي اقتباس في هذا الوقت.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ في المناطق التالية: ما يقرب من 50 من فضلات الفأر/القوارض تحت 3 أحواض، خلف سخان الماء الساخن خلف الموقد؛ ما يقرب من 100 فضلات على جوانب الأفران وأجهزة التصفية؛ ما يقرب من 50 فأرًا/قارض تسقط في منطقة الخدمة الأمامية تحت وخلف التخزين الساخن؛ ما يقرب من 50 من فضلات الفئران في المخزن الجاف الخلفي تحت الرفوف؛ ما يقرب من 20 من فضلات الفئران في حمام الرجال تحت المغسلة. يجب إزالة جميع فضلات الماوس/القوارض. لاحظت الظروف التالية التي تخلق المأوى بما في ذلك الأدوات والمعدات الزائدة في التخزين الجاف الخلفي والمجاور لحمام الرجال. انقل جميع الأدوات إلى منطقة مخصصة بعيدًا عن الطعام وأزل جميع المعدات غير الضرورية التي تخلق المأوى. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات المرصودة غير نظيفة للغاية تحت الموقد وخلفه وحوض مكون من 3 مقصورات. قم بإزالة تراكم الشحوم الثقيلة تحت الموقد وخلفه. يجب أن تبقى الأرضيات نظيفة وجافة. الأرضيات المرصودة لحمامات الرجال غير نظيفة. لوحظ أنه يجب تنظيف جميع الطوابق بالتفصيل في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك التخزين الجاف الخلفي ومنطقة إعداد الطعام الأمامية ومنطقة إعداد الطعام الخلفية ومنطقة الخدمة من أجل مراقبة مكافحة الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط أرضي متصدع ومكسور حول حوض الصيد تحت حوض مكون من 3 مقصورات. استبدل جميع بلاطات الأرضيات المتشققة والمكسورة وحافظ على الأرضية في حالة سلسة وسهلة التنظيف في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: ثقوب ملحوظة في الجدران على طول منعطف الأرضية/الجدار. يجب إغلاق جميع الثقوب في الجدران أو المبنى بأكمله ويجب استبدال جميع الأغطية. حافظ على جميع التقاطعات الأرضية/الجدارية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تخزين جميع الأدوات بشكل منفصل عن الطعام أو العناصر المتعلقة بالسقف في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة الانتهاكات الأساسية السابقة التي تم العثور عليها يوم الثلاثاء 11 أكتوبر 2022 تعليقات المفتش: 2-102. 13: شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية الموجودة في الموقع. يجب أن تقدم المنشأة شهادات معالج الطعام المحدثة لجميع الموظفين في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov