تقرير سلامة الغذاء: كاريبيان جيرك جوينت، 1400 E 47th Dr، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1400 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 ديسمبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: المدير المناوب ليس لديه ترخيص أصلي للصرف الصحي الغذائي في المبنى؛ يجب توفيره وصيانته في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسات صحية للموظفين على النحو المطلوب؛ تعليمات بتوفيرها وصيانتها في جميع الأوقات للمراجعة. انتهاك مؤسسة الأولوية، تم إصدار الاقتباس 7-38-010.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط القوارض في أماكن العمل. تم العثور على انتشار الفئران في أماكن العمل، وأكثر من 300 فضلات فأر على الأرض حول أسفل المعدات وخلفها، وعلى قيعان الطاولات الإعدادية، وعلى الأرض بجوار الفريزر، وقابلة للبخار، وخلف مستقبلات الشحوم في ثلاثة أحواض، وفي الحمام على الأرض وتحت حوض الحمام وفي منطقة المكتب. تعليمات لتنظيف جميع المناطق المتضررة والحصول على خدمة شركة مكافحة الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع دفتر سجل مكافحة الآفات مع العناصر الضرورية؛ تعليمات لتوفيرها وصيانتها من شركة مكافحة الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج).

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية في أماكن العمل كما هو مطلوب لاختبار المطهر عند الغسيل والشطف والتعقيم؛ يجب توفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجدار الملحوظ في المنطقة الخلفية للمطبخ التحضيري بالقرب من حوض مكون من ثلاث حجرات في حالة سيئة، وثقوب كبيرة ومساحات في الجدار الجاف بالقرب من خزان المياه. تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تحتاج الفتحات الموجودة فوق معدات الطهي إلى التنظيف؛ يجب تنظيفها وصيانتها.

60. النواة السابقة تم تصحيح الانتهاك
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 28 سبتمبر 2022 على النحو المطلوب؛ يجب تصحيح ما يلي: تعليمات #49 لتنظيف الأسطح الخارجية لجميع حاويات التخزين بالجملة وقيعان الطاولات الإعدادية والجزء السفلي الداخلي من المقلاة والأسطح الخارجية لجميع معدات الطهي. نظف أيضًا داخل وحدات التبريد والمجمدات عند الحاجة. تعليمات لتنظيف الأسطح الخارجية لحاويات تخزين المواد السائبة وصيانتها في المنطقة الخلفية. أصدرت #55 تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران تحت وحول معدات المطبخ، وتحت وخلف معدات الطهي، وتحت وحول الأحواض وأرفف التخزين. قم أيضًا بتنظيف الأرضيات داخل المبرد. السطح الخارجي لمصيدة الشحوم في حوض الشركات الثلاث الذي يحتاج إلى التنظيف؛ تنظيف المصيدة والطلاء الخارجي إذا لزم الأمر بعد التنظيف. أصدرت #57 تعليمات بأن جميع الموظفين الذين ليسوا من مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب لمعالج الطعام. أمر #58 بأن جميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية الغذائية. يجب تصحيح جميع الانتهاكات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov