报告人
1400 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 4 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班经理没有场所食品卫生许可证原件；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布。
3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求提供员工健康政策；指示随时提供和维护以供审查。基金会优先违规行为，引文7-38-010已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内的啮齿动物活动。在场所发现老鼠出没，在设备下方和后面的地板上、准备桌的底部、冰柜旁的地板上、蒸汽桌、三个补偿水槽的油脂接收器后面、地板上的洗手间和洗手间水槽下以及办公区域中发现了300多只老鼠粪便。被指示清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。优先权违规行为已发布 7-38-020 (a) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：找不到装有必要物品的害虫防治日志；害虫防治公司指示提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在清洗、冲洗和消毒时，不得在场所使用化学试纸来测试消毒剂；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-005，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备厨房后部的墙壁在三个隔间的水槽附近失修，水箱附近的干墙上有大洞和空间。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风口需要清洁；必须清洁和维护。
60。之前的核心 违规行为更正
-评论：自2022年9月28日起，之前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正以下内容：#49 指示清洁所有散装储物容器的外表面、准备桌的底部、油炸锅的内部底部和所有烹饪设备的外表面。必要时还要清洁制冷设备和冰柜的内部。被指示清洁散装储物容器的外表面并在后方区域进行维护。#55 指示清洁厨房设备下方和周围、烹饪设备下方和后面、水槽和储物架下方和周围的地板和墙壁。还要清洁步入式冷却器内部的地面。三个补偿水槽的隔油池的外表面需要清洁；清洁完毕后需要时清洁疏水阀并对外部进行油漆。#57 指示所有非芝加哥市餐饮服务经理的员工都必须接受所需的食物处理员培训。#58 指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。必须纠正所有违规行为。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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