تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كارنيسيريا لا هاسيندا، 2744 W 55th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 فبراير 202622. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ طعام TCS بارد (لحم بقري)، محفوظ في درجة حرارة غير مناسبة 47.8 فهرنهايت. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الباردة يجب أن تُحفظ في 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع، المدير تخلص طوعياً وأفسد طعاماً بقيمة 70 دولار يزن 3 أرطال. انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة
50. الماء الساخن والبارد متوفر؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن جارٍ في المبنى، لوحظت درجة حرارة ماء غير مناسبة 98.8 فهرنهايت في حوض الثلاث حجرات. تم توجيه الإدارة لتوفير والحفاظ على ماء ساخن جارٍ فوق 110 فهرنهايت في حوض الـ3 حجرات وفوق 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين. تم توجيه أن توليد وتوزيع الماء الساخن يجب أن يكون كافياً لتلبية احتياجات الذروة للماء الساخن في جميع أنحاء منشأة الطعام بالتجزئة. تم التصحيح في الموقع، تم استعادة الماء الساخن قبل انتهاء التفتيش، لوحظت درجة حرارة الماء الساخن 111.6 فهرنهايت في حوض الـ3 حجرات. انتهاك أولوية 7-38-030(ج)، تم إصدار مخالفة.
51. السباكة مُركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل يدين بطيء التصريف في قسم اللحوم بالقرب من مدخل منطقة التحضير الخلفية (خط الطبخ)، تم توجيه إصلاح حوض غسل اليدين المذكور في قسم اللحوم بالقرب من باب المدخل لمنطقة التحضير الخلفية (خط الطبخ) والصيانة.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ نقص في الجص بين بلاط الأرضية في منطقة غسل الأطباق. تم توجيه إعادة الجص بسلاسة بين بلاط الأرضية حيث الجص مفقود في منطقة غسل الأطباق لسهولة التنظيف
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق