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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria La Hacienda, 2744 W 55th St, Chicago, Il, USA.
vor 2 Tagen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60632 Illinois, United States
Berichtsdatum: 23. Februar 202622. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Kalte TCS-Lebensmittel (Rindfleisch) bei unsachgemäßer Temperatur von 47,8°F beobachtet. Angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert - Manager entsorgte und denaturierte freiwillig Lebensmittel im Wert von 70$ mit einem Gewicht von 3 Pfund. Prioritätsverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt
50. Heißes und kaltes Wasser verfügbar; angemessener Druck
- Kommentare: Kein heißes fließendes Wasser in den Räumlichkeiten beobachtet, unsachgemäße Wassertemperatur von 98,8°F am Drei-Becken-Spülbecken beobachtet. Management angewiesen, heißes fließendes Wasser über 110°F am 3-Becken-Spülbecken und über 100°F an allen Handwaschbecken bereitzustellen und zu unterhalten. Angewiesen, dass Heißwassererzeugung und -verteilung ausreichend sein soll, um den Spitzenbedarf an heißem Wasser im gesamten Einzelhandels-Lebensmittelbetrieb zu decken. Vor Ort korrigiert - heißes Wasser vor Abschluss der Inspektion wiederhergestellt, Heißwassertemperatur von 111,6°F am 3-Becken-Spülbecken beobachtet. Prioritätsverletzung 7-38-030(c), Strafzettel ausgestellt.
51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Langsam ablaufendes Handwaschbecken in der Fleischabteilung nahe dem Eingang zum hinteren Vorbereitungsbereich (Kochlinie) beobachtet. Angewiesen, besagtes Handwaschbecken in der Fleischabteilung nahe der Eingangstür zum hinteren Vorbereitungsbereich (Kochlinie) zu reparieren und zu unterhalten.
55. Physische Einrichtungen installiert, unterhalten und sauber
- Kommentare: Fehlende Fugenmasse zwischen Bodenfliesen im Geschirrspülbereich beobachtet. Angewiesen, glatt zu verfugen zwischen Bodenfliesen, wo Fugenmasse im Geschirrspülbereich fehlt, zur Erleichterung der Reinigungsfähigkeit
Quelle: chicago.gov
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