تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم كارابا الإيطالي، كورتيز ويست، برادنتون، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
2106 Cortez West, Bradenton, 34205 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 12/27/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لاحظ ما يقرب من 20 فضلات القوارض على أرضية منطقة التخزين الجاف. كان الطعام موجودًا. لوحظ وجود ما يقرب من 1 فضلات من القوارض على أرضية ممر المطبخ. لاحظ ما يقرب من 12 فضلات القوارض على أرضية البار. قام المشغل بتنظيف وتعقيم المنطقة. أظهر المشغل أنه قد قام مؤخرًا بعمل ecoPest. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لوحظ على خط الطهي: جبن ريكوتا (45 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ). ذكر المشغل أنه قد تم إيقاف تشغيله لمدة ساعتين تقريبًا. وضع المشغل الطعام في نزهة في المبرد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كطعام يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة لا يحتوي على علامات زمنية ولا يمكن تحديد الوقت الذي تمت إزالته من التحكم في درجة الحرارة. انظر إيقاف البيع. لاحظت وجود وعاء من الثوم في الزيت غير مؤرخ بالوقت. ذكر المشغل أنه قد تم إيقاف تشغيله لمدة ساعة تقريبًا ووصفه بشكل مناسب. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
42
تعليقات
تعليق