Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carrabba's Italian Grill, Cortez West, Bradenton, Floride, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
2106 Cortez West, Bradenton, 34205 Florida, United States
Date de fermeture : 27/12/2023Infractions :
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé environ 20 excréments de rongeurs sur le sol de l'aire d'entreposage à sec. La nourriture était présente. On a observé environ 1 déjections de rongeurs sur le sol de l'allée de la cuisine. On a observé environ 12 excréments de rongeurs sur le sol du bar. L'opérateur a nettoyé et assaini la zone. L'exploitant a démontré que des travaux récents avaient été effectués par EcoPest. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé sur la chaîne de cuisson : fromage ricotta (45F - Maintien à froid). L'opérateur a déclaré qu'il était en panne depuis environ 2 heures. L'opérateur a placé de la nourriture dans une glacière. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
- Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel et la durée hors contrôle de la température ne peut pas être déterminée. Voir arrêt de vente. J'ai observé un contenant d'ail dans de l'huile non daté. L'opérateur a déclaré qu'il était sorti depuis environ une heure et l'a étiqueté de manière appropriée. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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