Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Carrabba's Italian Grill, Cortez West, Bradenton, Florida, Estados Unidos da América.
hace 2 años • negocio
2106 Cortez West, Bradenton, 34205 Florida, United States
Fecha de cierre: 27/12/2023Infracciones:
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 20 excrementos de roedores en el suelo del área de almacenamiento seco. Había comida. Se observó aproximadamente 1 excremento de roedor en el piso del pasillo de la cocina. Se observaron aproximadamente 12 excrementos de roedores en el suelo del bar. El operador limpió y desinfectó el área. El operador demostró que EcoPest ha realizado un trabajo reciente. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado en la línea de cocción: queso ricotta (45 °F, retención en frío). El operador declaró que había estado fuera durante aproximadamente 2 horas. El operador colocó la comida en una hielera portátil. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
- Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos identificados en el procedimiento escrito como alimentos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene ninguna marca de tiempo y no se puede determinar el tiempo transcurrido desde el control de temperatura. Consulte stop sale. Se observó un recipiente de ajo en aceite sin fecha. El operador declaró que había estado fuera durante aproximadamente 1 hora y lo etiquetó adecuadamente. **Corregido in situ** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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